Mbavu za kondoo kwenye mchanga na mboga, iliyochorwa kwenye sufuria, ni laini na yenye harufu nzuri. Sahani kama hiyo inaweza kutofautisha menyu ya sherehe na kuwa moja ya sahani kuu kwenye meza. Harufu ya manukato anuwai itapunguza harufu maalum ya kondoo mume.
Viungo:
- 600 g ya mbavu za kondoo mume;
- Vitunguu 3 vya kati;
- Karoti 1;
- 5 karafuu ya vitunguu;
- 1 pilipili kali;
- Kijiko 1 cha chumvi safi
- Vijiko 3 vya msimu wa nyama;
- parsley;
- ½ kijiko cha pilipili nyeusi na nyekundu;
- Vijiko 3 vya mafuta na mafuta ya alizeti
- 10 ml mchuzi wa soya;
- ½ kijiko basil kavu.
Maandalizi:
- Osha mbavu kabisa chini ya maji ya bomba, kwani vipande vidogo vya mfupa vinaweza kunaswa. Gawanya vipande vidogo na kisu, ikiwa kuna mafuta, kata. Pindisha nyama ndani ya chombo chenye wasaa, ongeza chumvi na pilipili nyekundu na nyeusi hapa.
- Katakata kitunguu laini sana, changanya na mikono yako hadi juisi itolewe. Ikiwa una blender, basi unaweza kukata kitunguu kwenye misa ya mushy, tuma kwa kondoo.
- Mimina mchuzi wa soya na basil kavu. Ongeza kitoweo cha nyama na mafuta ya kijiko.
- Koroga mbavu za kondoo na kitoweo na mikono yako. Acha mbavu kuandamana kwa angalau dakika 30. Wakati huo huo, tunaandaa bidhaa zingine.
- Suuza iliki kwa maji na ukate laini. Chambua kitunguu, kata kwa kisu. Chambua karafuu za vitunguu, kata nusu ndani ya cubes, acha nusu nyingine nzima. Karoti zilizosafishwa zinaweza kukunwa au kukatwa kwenye vijiti nyembamba.
- Jotoa sufuria, mimina mafuta ya alizeti (kama chaguo, mafuta ya kondoo ya kondoo), inapoanza kuvuta kidogo, weka karafuu nzima ya vitunguu na ganda la pilipili.
- Wakati kitunguu saumu kimegeuka hudhurungi, chukua kwa kijiko kilichopangwa na kisha uweke mbavu za kondoo. Kaanga, ikichochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 15; ganda nyembamba inapaswa kuonekana kwenye nyama.
- Punguza moto na ongeza vitunguu na karoti, kaanga hadi vitunguu viwe wazi. Chumvi, ongeza maji, koroga, funika na upike kwa saa moja (moto uko chini).
- Baada ya dakika 60, ongeza parsley iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa kwenye sufuria ya kukata, simmer kwa dakika 10.
- Ondoa kutoka kwa moto, kuondoka kwa robo ya saa na utumie.
