Uyoga wa chaza wenye chumvi ni vitafunio vyepesi ambavyo vinaweza kutumiwa peke yao na kwa vileo. Unaweza kununua uyoga huu karibu katika duka lolote kwa bei ya chini, na hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu anaweza kuzitia chumvi.
Ni muhimu
-
- uyoga safi wa chaza;
- vitunguu;
- chumvi;
- mbaazi za viungo vyote;
- miavuli ya bizari;
- Jani la Bay;
- mafuta ya mboga;
- majani ya cherry na nyeusi ya currant.
Maagizo
Hatua ya 1
Chumvi ya moto: chukua kilo moja ya uyoga safi wa chaza, chambua, safisha kofia na ukate miguu yote mikubwa. Ikiwa uyoga aliyeiva zaidi hutumiwa, loweka kwenye maji baridi kwa siku mbili ili juisi yote ya maziwa itoke kutoka kwao (maji lazima yabadilishwe kila masaa 12).
Hatua ya 2
Jaza sufuria kubwa na maji baridi. Weka uyoga uliopangwa tayari ndani yake na uweke moto wa wastani. Baada ya kuchemsha maji kwa mara ya kwanza, toa maji kwa uangalifu, kisha mimina maji safi kwenye sufuria na uyoga na uweke kuchemsha tena, na kuongeza kitunguu moja kilichosafishwa cha wastani. Baada ya kuchemsha, pika uyoga wa chaza kwa nusu saa. Hakikisha kuondoa povu yoyote inayoibuka.
Hatua ya 3
Chukua colander na uweke uyoga wa kuchemsha juu yake. Weka sufuria safi au bakuli chini ya colander ili mchuzi uingie. Chop vichwa viwili vya vitunguu vilivyochapwa vizuri. Viungo, ambayo ni 4-5 blackcurrant na majani ya cherry, 5-6 allspice mbaazi, miavuli 2-3 ya bizari, mimina maji ya moto. Weka uyoga kwenye mitungi iliyokatwa nusu lita kadri iwezekanavyo, ukijaza 2/3 ya ujazo nao. Hakikisha kuinyunyiza kila safu na chumvi na uhamishe na viungo vya moto. Mimina mchuzi, ongeza vijiko 1-2 vya mafuta ya mboga kwenye kila jar. Funika kila jar kwa ngozi ya ngozi na tai, baridi na uweke mahali penye baridi na giza kama vile jokofu.
Hatua ya 4
Chumvi baridi: baada ya kuchagua na kung'oa kilo moja ya uyoga (kofia), kata miguu. Chukua chombo cha kuweka chumvi, nyunyiza chini na chumvi na uweke kofia ndani yake ili sahani ziwe juu, nyunyiza kila safu na chumvi. Ongeza mwaloni 1-2 na majani ya cherry. Chumvi safu ya mwisho zaidi. Kisha funika kwa kitambaa na mduara, weka ukandamizaji. Wacha uyoga wa chaza asimame kwenye joto la kawaida kwa siku tano, kisha uwaweke mahali pazuri, kama pishi au jokofu. Katika mwezi na nusu, uyoga utakuwa tayari.
