Uyoga wa chaza hutumiwa mara nyingi katika vyakula vya Wachina, Kijapani na Kikorea. Supu hutengenezwa kutoka kwao, ni kukaanga na nyama, kuongezwa kwa omelet au kukaushwa tu kando. Pia, uyoga wa chaza anaweza kuokolewa kwa njia anuwai kabla ya sikukuu ijayo ya likizo.
Ni muhimu
- Kwa uyoga wa chaza iliyochonwa:
- kwa kilo 1 ya uyoga:
- -150 g ya maji
- -1 tbsp chumvi,
- -1 tbsp Sahara,
- -3-4 tbsp siki
- Jani la Bay,
- -mnyama,
- bei ya juu,
- - bizari na mbegu za cilantro.
- Kwa uyoga wa chaza wenye chumvi:
- -1 kilo uyoga wa chaza (kofia),
- -80 g ya chumvi
- -viungo vya kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Uyoga wa chaza unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwenye vyombo vya plastiki au vya karatasi hadi wiki mbili. Ikiwa utazihifadhi kwenye vifungashio vya karatasi, hakikisha kingo zimefungwa.
Hatua ya 2
Unaweza kupanua maisha ya rafu ya uyoga wako wa chaza kwa kuweka kitambaa cha karatasi kilichochafua chini yao.
Hatua ya 3
Uyoga wa chaza huweza kukaushwa. Ili kufanya hivyo, lazima zikatwe vipande vipande na kuwekwa kwenye karatasi safi au kushonwa kwenye kamba.
Hatua ya 4
Njia nyingine ni kuchemsha uyoga wa chaza, jokofu na kisha kufungia.
Hatua ya 5
Unaweza kuokota uyoga wa chaza. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchemsha maji na kuongeza viungo vyote muhimu hapo. Mara tu maji yanapochemka, ongeza uyoga wa chaza iliyokatwa vizuri na upike kwa dakika 25-30. Kisha weka mitungi iliyosafishwa, ung'oa na baridi.
Hatua ya 6
Uyoga wa chaza pia hutiwa chumvi. Kofia hutumiwa kwa kuweka chumvi. Inahitajika kuinyunyiza chini ya sahani na chumvi na kuweka kofia juu, ukinyunyiza kila safu na chumvi. Ongeza mwaloni na majani ya cherry. Weka mzigo juu na uweke uyoga kwa njia hii kwa siku 4-5 kwenye joto la kawaida, kisha uweke kwenye jokofu. Uyoga wa chaza itakuwa tayari kutumika kwa siku 30-40.
Hatua ya 7
Na mwishowe, uyoga wa chaza unaweza kusindika kuwa poda ya uyoga, ambayo inaweza kutumika kama kitoweo cha sahani kadhaa. Uyoga lazima kwanza kusafishwa vizuri kwa uchafu, suuza maji baridi na kavu. Kisha saga kwenye grinder ya kahawa, grinder ya pilipili au chokaa. Hifadhi poda ya uyoga kwenye chombo kilicho na kifuniko kilichotiwa muhuri mahali pa giza, kavu na baridi. Kabla ya matumizi, poda ya uyoga kwa uvimbe imechanganywa na kiwango kidogo cha maji ya joto, na kisha kuongezwa kwenye sahani. Unaweza pia kutengeneza caviar ya uyoga kutoka poda ya uyoga.
