Kama aina nyingine za samakigamba, chaza ni viumbe hai ambavyo lazima vihifadhiwe chini ya hali inayofaa ili kuepusha uharibifu mwingi wa bidhaa kama kifo cha mwili. Unaweza kula chaza mbichi safi tu na za makopo, zilizohifadhiwa ni chini ya usindikaji wa lazima wa upishi.
Maagizo
Hatua ya 1
Kabla ya kuandaa oysters kwa uhifadhi, inafaa kutenganisha vielelezo vya moja kwa moja na zile zilizokufa. Oyster hai ni nzito, kwani imejaa juisi (pombe), mabamba yamefungwa au kupigwa kwa nguvu wakati unagonga ganda na mshiko wa kisu, na vile vile unapobonyeza. Chaza za moja kwa moja zilizo na maganda yaliyovunjika lazima ziwe kuliwa ndani ya masaa 24 ijayo, au kusafishwa na kugandishwa.
Hatua ya 2
Jinsi ya kuhifadhi chaza kwenye maganda Weka chaza kwenye chombo kipana kirefu na upepo mkubwa chini. Weka kitambaa cha uchafu juu. Hifadhi oysters kwenye jokofu kwa joto la +1 hadi + 4 ° C. Nyunyiza maji kwenye kitambaa mara kwa mara. Kwa hivyo, chaza zinaweza kuhifadhiwa kwa siku 5 hadi 7. Kamwe usifunge chaza za moja kwa moja kwenye chombo kisichopitisha hewa - zitasinyaa tu. Usihifadhi chaza za moja kwa moja zilizowekwa ndani ya maji safi - hazifai kwao. Chaza safi zinaweza kutumiwa kwenye barafu iliyovunjika, lakini haihifadhiwa.
Hatua ya 3
Jinsi ya kuhifadhi chaza iliyochomwa Chaza zilizochomwa za moja kwa moja zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu hadi siku 2, mradi zinahifadhiwa kwenye kioevu chao (pombe). Ili kuandaa samaki wa samaki kwa uhifadhi kama huo, utahitaji kuwasafisha, kung'oa, tenga ile inayoitwa "ndevu". Wakati wa kufungua chaza, futa juisi kwenye chombo tofauti na utumbue chaza iliyosafishwa kwenye chombo hicho hicho. Liqueur safi ni ya uwazi, na harufu nzuri ya bahari safi. Juisi ya mawingu na harufu kali ni ishara kwamba chaza imekufa na imeharibiwa. Usitumie pombe au nyama ya samakigamba.
Hatua ya 4
Jinsi ya kugandisha chaza Ni rahisi sana kugandisha chaza zilizochonwa kwenye juisi yao wenyewe. Inatosha kukata nyama, kusambaza kwenye mifuko ya zip au vyombo maalum, mimina kioevu ili kufunika kabisa chaza na kuziba. Ikiwa hakuna pombe ya kutosha kufunika nyama yote, ongeza maji kidogo. Chaza zilizohifadhiwa zinaweza kuhifadhiwa kwenye freezer hadi miezi mitatu. Chaza hizi lazima zipikwe na zisihifadhiwa tena.
Hatua ya 5
Jinsi ya kuhifadhi chaza za makopo Oysters zilizopikwa na makopo huhifadhiwa kulingana na tarehe ya kumalizika muda iliyochapishwa kwenye jar. Oysters zilizofunguliwa zinaweza kuhifadhiwa kwa siku si zaidi ya siku 2, chaza za makopo - hadi wiki.
