Watu wengi wameanza kuzingatia zaidi afya zao. Na mchicha ni bidhaa yenye afya inayowasilishwa kwa mwanadamu kwa maumbile yenyewe. Watu wengi wamefahamu thamani ya mmea na hutumia mchicha mara kwa mara. Wenyeji wetu wanahofia, hawaamini bidhaa ya miujiza. Wakati huo huo, mchicha leo ni bidhaa ya bei rahisi na iko kila wakati kwenye rafu za duka. Ikiwa inataka, ni rahisi kuikuza mwenyewe, sio tu kwenye bustani, bali pia kwenye windowsill.
Mchicha ni nini
Mchicha ni moja ya mboga za kijani zilizoenea ulimwenguni kutoka kwa familia ya mwewe (amaranth). Historia ya kilimo imeanzia karne ya 7 ya mbali, wakati mboga ilikuja kutoka Uajemi kupitia India hadi China chini ya jina "wiki ya Uajemi". Kutoka hapo, kulingana na wanasayansi, kuenea kwa mchicha kwenda Magharibi kulihusishwa na kampeni za kijeshi za Waislamu. Waarabu walileta mchicha Ulaya kupitia Uhispania. Huko Urusi, tangu karne ya 18, mboga hiyo ilitumiwa peke katika nyumba za nyumba, kama sheria, na yai na croutons. Katika nyakati za Soviet, mchicha ulibaki kwenye vivuli na ilikuwa bidhaa adimu kwenye rafu. Ndio, na kidogo ilipandwa juu ya vitanda, kwa sababu wengi hawakujua ni nini, licha ya ukweli kwamba mbegu zinaweza kupatikana kwa kuuza.
Majani ya msingi yaliyokusanywa kwenye duka kabla ya maua hutumiwa kwa chakula. Kwa nje, majani ya mchicha ni sawa na majani ya chika, lakini ladha haina upande wowote, mimea. Katika aina zingine, majani yanafanana na mkuki wa pembetatu. Aina nyingi zina majani mapana, mviringo, laini au malengelenge.
Je! Mchicha hutibu magonjwa gani?
Faida za mchicha ni pamoja na anuwai anuwai ya vitu muhimu vya kibaolojia muhimu kwa maisha ya mwanadamu. Kila mtu anahitaji mchicha: watu wazima, watoto, wanawake wajawazito. Majani yake yameainishwa kama bidhaa za lishe, kwa sababu kuna kcal 23 tu katika gramu 100 za majani safi.
Yaliyomo ya vitamini B, vitamini C, A, E, K, chuma, magnesiamu, potasiamu, kalsiamu, iodini hufanya bidhaa hiyo kuhitaji watu walio na kinga ya chini, dhaifu, mara nyingi wagonjwa, na mishipa dhaifu. Mchicha unaweza kutolewa kwa watoto wadogo. Inatumika kama tiba na lishe ya magonjwa ya damu, kifua kikuu cha mapafu, shinikizo la damu na ugonjwa wa kisukari. Dutu kama vile lutein, ambayo ni sehemu ya mchicha, ina athari nzuri kwa maono. Kuingizwa kwa mboga kwenye menyu ya kila siku ni kinga dhidi ya ugonjwa wa kipindi.
Mchicha, katika hali yake mbichi, ina asidi ya mvuke-coumaric, ambayo hupunguza uchochezi mwilini, haswa katika ugonjwa wa damu. Mchicha ni moja ya vyakula muhimu ambavyo vina athari kubwa zaidi dhidi ya saratani ya ini.
Inahitajika kula mchicha kwa kiasi kwa watu walio na urolithiasis, na nephritis, colitis, magonjwa ya njia ya utumbo, na vile vile na tabia ya mzio.
… Mimina kijiko cha mboga iliyokatwa ya mchicha na glasi ya maji ya moto, ondoka kwa saa moja na unywe infusion ya robo ya glasi mara 3-4 kwa siku.
Jinsi ya kuchagua mchicha kwenye duka
Wakati wa kununua mchicha kwenye duka, zingatia uonekano wa bidhaa.
Majani ya mchicha yanapaswa kuwa na rangi ya kijani kibichi yenye rangi ya kijani. Ikiwa majani yamepata rangi ya mzeituni, bidhaa kama hiyo ni ya zamani. Kuonekana kwenye majani na petioles ya dots nyeusi, matangazo, inaonyesha kwamba bidhaa hiyo ni ya zamani na mchakato wa kuoza tayari umeanza. Pakiti za mchicha wa stale hutoa harufu mbaya.
Petioles na majani haipaswi kuwa kubwa sana, hii inaonyesha kukomaa. Majani ya zamani hujilimbikiza asidi oxalic kwa idadi kubwa. Ni bora kuchagua mchicha na majani madogo, umri mdogo, ndiye anayebeba sifa muhimu.
Nyumbani, duka mchicha kwenye jokofu kwa muda mfupi, siku 1-2. Kwa kuongeza maisha ya rafu hadi siku 5-7, bidhaa hupoteza kiasi kikubwa cha vitamini. Ili kuongeza maisha ya rafu, imehifadhiwa. Majani ya mchicha huoshwa katika maji baridi, kavu, yamefungwa na kuwekwa kwenye freezer. Kwa fomu hii, mchicha huhifadhi mali zake za lishe kwa zaidi ya miezi sita.
Jinsi ya kukuza mchicha mwenyewe
Mchicha wa bustani ni utamaduni sugu wa baridi, uvunaji mapema na unyenyekevu. Unaweza kupata majani yenye thamani katika siku 25-40. Mbegu zake huchipuka kwa muda mrefu na hupandwa mapema kulowekwa wakati wa mchana, mwanzoni mwa chemchemi, tangu wakati hali ya hewa ya moto inapoingia, mimea huingia kwenye mshale na kuchanua. Joto zuri la kukua ni 15-17 ° C. Katika joto zaidi ya 20 ° C, mimea hugeuka kuwa maua na hupoteza sifa zao za lishe na biashara.
Mchicha hupandwa kwenye mchanga wa kikaboni ulio na usawa, ulio na mbolea nzuri, bila kutumia mbolea za kemikali. Mbegu za mchicha ni kubwa na zimeingizwa kwenye mchanga kwa kina cha cm 2-3. Wakati majani mawili yanaonekana, miche hukatwa na cm 8-10 hubaki kati ya mimea.
Utunzaji wa mchicha ni pamoja na kulegeza mchanga, kupalilia, na kumwagilia katika hali ya hewa kavu. Kumwagilia ni sehemu muhimu ya kuongezeka kwa majani maridadi na yenye ubora wa hali ya juu. Kwa ukosefu wa unyevu, haitawezekana kupata majani makubwa ya juisi.
Wakati wa msimu wa joto, mchicha hupandwa mara kadhaa na muda wa siku 7-14. Bidhaa bora hupatikana mwanzoni mwa chemchemi na mwishoni mwa msimu wa joto.
Kupanda majani ya mchicha kwenye windowsill ni sawa. Mbegu hupandwa katika masanduku yenye kina cha angalau cm 10-12. Jambo kuu litakuwa taa. Phytolamps hutumiwa wakati wa baridi.
Unakula mchicha na vyakula gani?
Mchicha ni mboga inayofaa. Majani yake yanaweza kuongezwa mahali popote na kuunganishwa na karibu chakula chochote. Mchicha umechomwa, kuchemshwa, chumvi, pipi, kukaushwa.
Kuongezewa kwa mchicha huongeza lishe ya mboga. Mimea safi hutumiwa katika saladi za matunda na beri na mboga. Mchicha ni sawa na mboga za kawaida: nyanya, matango, pilipili, vitunguu.
Hii ni kichocheo rahisi, kitamu na cha asili, ambacho kinaweza kufanywa na kila bidhaa inayopatikana.
Viungo kwa uwiano wa bure: majani ya mchicha yaliyooshwa, bizari, sprig ya mint, kitunguu kimoja (au kitunguu kijani), sukari, maji ya limao, mafuta ya mboga.
Hatua kwa hatua.
1. Osha matango, kata kwa urefu katika nusu mbili na uondoe massa. Boti ziko tayari.
2. Kwa kujaza, majani ya mchicha yaliyooshwa yanachanganywa na vitunguu vilivyokatwa, bizari, mnanaa, sukari na siagi.
3. Massa ya tango hukatwa na kuongezwa kwa kujaza tayari.
4. Kujaza kunawekwa katika "boti" na kupambwa na vipande vya pilipili, figili, saladi.
Mafuta ya mboga na maji ya limao, ikiwa inataka, inaweza kubadilishwa na cream ya sour au mayonnaise, ikiongeza chumvi na pilipili kwa hiari yako.
Majani ya mchicha hutumiwa katika kuandaa supu zilizochujwa, supu ya kabichi, borscht, kitoweo, michuzi.
Mchicha ni mshirika mzuri katika nyama, kuku, samaki, kamba, jibini la feta, jibini la jumba, jibini na mayai.
Inaweza kuwekwa katika bidhaa zilizooka, katika unga kwa rangi ya kijani kibichi. Mali hii ya mchicha hufanywa sana na wapishi na waokaji wakati wa kuoka mkate, rolls, casseroles, mikate, katika utengenezaji wa biskuti, dumplings, pancakes.
