Pesto ni mchuzi rahisi wa kupendeza ambao umeokoka kutoka Zama za Kati. Kijadi, ni laini laini, nene iliyotengenezwa kwa kusugua vitunguu, basil safi na mafuta na, mara nyingi, karanga za pine na jibini iliyokunwa. Kuna matumizi kadhaa ya mchuzi huu wa kifalme.
Aina za pesto
Kuna aina mbili kuu za mchuzi wa pesto. Hii ni pesto ya kijani kibichi ya kijani iliyotengenezwa kutoka kwa mimea yenye kunukia kama basil au parsley au wiki ya saladi - mchicha, arugula na rosso pesto, pesto nyekundu iliyotengenezwa na nyanya zilizokaushwa na jua. Ili kutengeneza pesto ya jadi utahitaji:
- kikombe 1 majani safi ya basil;
- ½ kikombe kilichokunwa Parmesan;
- glasi of za karanga za pine;
- kijiko 1 cha mafuta;
- kijiko 1 cha vitunguu vya kusaga;
- pilipili ya chumvi.
Piga karanga za pine, vitunguu na basil kwenye bakuli la processor ya chakula au blender. Ongeza mafuta kidogo ya mzeituni, kisha ongeza parmesan, changanya kwenye laini laini na chaga chumvi na pilipili.
Pesto iliyo tayari inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku kadhaa, na mchuzi unaweza kuhifadhiwa kwenye freezer hadi miezi miwili.
Sahani na pesto
Sahani za kawaida za pesto ni tambi na pizza. Mchuzi huongezwa kwenye tambi wakati wa mwisho, kabla ya kutumikia. Ili kutengeneza pizza ya pesto, ingiza badala ya mchuzi wa nyanya ambao ulitumika kwenye mkate wa gorofa hapo awali? jinsi ya kuweka kujaza juu yake. Njia nyingine maarufu ya kutumia pesto ni kuongeza vijiko kadhaa kwenye supu ya moto. Katika supu za "kijani", ongeza pesto genovese, kwenye supu na nyanya - pesto rosso. Mchuzi huenda vizuri na supu za cream, supu za dagaa, supu ya jadi ya Kiitaliano ya minestrone. Kuchanganya pesto na mafuta mengi ya mzeituni, kuongeza maji safi ya machungwa au divai, siki au mchuzi wa soya hufanya marinade nzuri ya nyama, kuku au samaki, au mavazi ya saladi.
Pesto hutumiwa kuoka nyama, mboga mboga nayo, imewekwa kwenye viazi zilizochujwa. Weka pesto kadhaa kwenye omelet na sahani hiyo itajazwa na ladha mpya. Njia nzuri ya kupika na pesto ni kueneza tu juu ya mkate au roll badala ya siagi, na kisha tengeneza sandwich nzuri ambayo unaweza kuoka ukipenda. Pesto pia imeongezwa kwenye unga wa tambi, mkate, buns. Na pesto, unaweza pia kula nyama baridi, mboga mpya iliyokatwa vipande vipande, vijiti vya mkate.
Makosa ya kawaida katika kutumia pesto ni kupita kiasi. Mara nyingi, kijiko moja hadi mbili cha mchuzi ni wa kutosha kwa sahani kwa walaji watatu hadi wanne.
Jaribu kutengeneza safu za lax na pesto. Sahani hii haitachukua muda mwingi, lakini itakushangaza na ladha yake nzuri na muonekano mzuri. Chukua:
- kitambaa 1 cha lax;
- kijiko 1 cha pesto genovese;
- kijiko 1 cha mafuta.
Kata tesha kutoka kwa lax, inafaa kwa kutengeneza supu zenye mafuta au kwa kuokota. Kata vipande kwenye urefu wa nusu na kisha urefu. Piga kila kipande cha pesto, halafu ung'oa na salama na dawa za meno. Kaanga samaki kwenye mafuta yaliyowaka moto kwenye sufuria kwa dakika 4-7.
