Mchuzi wa Worcestershire ni kitoweo kinachofaa kwa karibu kila aina ya sahani za nyama na samaki. Ndio sababu anapendwa sio tu katika vyakula vya Kiingereza, bali pia kwa wengine wengi.
Mara chache hufanyika katika kupikia kupata sahani ambayo nchi yao inajulikana, na katika historia ya uundaji wake kuna ukweli zaidi kuliko uwongo. Mchuzi wa Worcestershire ni kitoweo cha jadi tamu na siki cha Kiingereza ambacho kimejilimbikizia ladha. Historia ya asili yake ilianzia wakati wa utawala wa kikoloni wa Uingereza, ndipo hapo mapishi ya India yaliletwa Albion na kubadilishwa kwa ladha ya Uropa. Katika vyakula vya Kiingereza, inachukua nafasi sawa na mchuzi wa soya kwa Wachina, ambayo ni ya kati. Unaweza kujaribu karibu sahani yoyote ya nyama nayo: chops, nyama ya kuchoma, bakoni ya asubuhi na mayai na kila aina ya sandwichi. Samaki wote wa kuchemsha na kukaanga na Worcestershire ni wazuri pia. Siri ya utofautishaji wake iko kwenye kichocheo, ambacho kina karibu kila msimu wa kawaida wa nyama. Mchuzi hutumia vitunguu, kitunguu saumu, haradali, maji ya limao, horseradish, tangawizi, nutmeg, pilipili nyeusi na nyekundu, karafuu na mdalasini, curry na mchuzi wa soya. Kwa kushangaza, sahani maarufu ulimwenguni ambazo zinatumia mchuzi wa Kiingereza ni saladi ya Kaisari na Cocktail ya Damu, ambazo zote ni hadithi. Muumba wa Kaisari alifuata njia ile ile katika utafiti wake kama muundaji wa saladi ya Olivier. Njia hii ilikuwa kwa kukosekana kwa njia: mwandishi wa "Kaisari" alichanganya tu viungo vyote kwenye vidole vyake na kuvichanganya na mchuzi. Na, kwa bahati nzuri, ilikuwa mchuzi wa Worcestershire ambao unaenda vizuri na saladi ya kuku. Mchuzi wa Worcestershire hauwezi kutumiwa sio tu kama kitoweo kwa sahani baridi au zilizopangwa tayari. Wingi wa manukato hufanya kitoweo kinachofaa cha kukaanga na kukaanga nyama, ambayo itaongeza upole na juisi kwa nyama. Ndio sababu mhudumu wa Kiingereza angeamua kuoga nyama kwenye mchuzi wa Worcestershire, badala ya kuitumikia kando.
