Katika misitu ya ukanda wa kati, mawimbi hukua kutoka Juni hadi Oktoba. Mavuno kuu huanguka kwenye nusu ya pili ya Agosti - mapema Septemba, wakati uyoga unapoanza kutumika na ina ladha ya juu haswa. Inaweza kutofautishwa na kofia yake ya tabia - pembeni ni shaggy, sufu. Wafuasi wa "uwindaji mtulivu" wanajua kuwa hii ni uyoga wa kuliwa kwa masharti, na lazima isindika kwa joto kabla ya matumizi. Mama wengi wa nyumbani wanapendelea chumvi mawimbi.
Ni muhimu
-
- Ndoo 1 ya mawimbi;
- 200 g chumvi chungu;
- Jani 1 la kabichi;
- viungo vya kuonja (bizari
- viungo vyote
- cherry
- currant nyeusi
- jani la bay, nk).
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua vielelezo vijana vyenye kipenyo cha kofia ya hadi 4 cm kwa kutuliza mawimbi. Wanapaswa kuwa na nguvu, na kingo zimekunjwa kwa ndani ("curls"). Kupika aina nyeupe na nyekundu kando.
Hatua ya 2
Safisha uyoga kwa brashi kavu na bristles ngumu na makali ya kisu mara tu baada ya kukusanya au kununua; acha 1/3 tu ya miguu. Mawimbi (haswa vijana) mara chache huathiriwa na minyoo, lakini uangalie kwa karibu. Uyoga ulioathiriwa unapaswa kutupwa.
Hatua ya 3
Mimina malighafi na maji baridi na uache iloweke kwa siku mbili. Kila masaa 4-5 inahitajika kubadilisha kioevu - basi uyoga hautageuka kuwa machungu, na uchungu kupita kiasi utatoka kwao. Kisha futa maji na piga tena mawimbi kwa brashi, kisha kausha kwenye ungo.
Hatua ya 4
Hamisha tabaka za uyoga 5-7 cm kila moja na vichwa kavu vya bizari na mbegu. Nyunyiza mawimbi na bizari na chumvi ya mezani kwa kiwango cha kikombe 1 kwa lita 5 za uyoga. Mimina safu ya chumvi yenye unene wa 1.5-2 cm juu ya chombo, funika na jani safi na kavu la kabichi na uondoke mahali penye giza kwa siku 40-50. Kabla ya kutumikia, mawimbi ya chumvi yanapendekezwa kuingizwa kwenye maji baridi kwa siku nzima.
Hatua ya 5
Kichocheo cha mawimbi ya chumvi kinaweza kubadilishwa: weka viungo na viungo tu chini na kwenye safu ya juu ya uyoga. Katika muundo wa kunukia, ongeza kwa kuonja jani la bay, mbaazi za manukato, karafuu, currant nyeusi na majani ya farasi, matawi ya cherry. Chukua chumvi kwa kiwango cha 30 g kwa kilo 1 ya mawimbi. Kuangusha, weka mduara wa mbao kando ya kipenyo cha chombo na ukandamizaji.
Hatua ya 6
Hifadhi mawimbi yenye chumvi kwenye joto kutoka 0 ° C hadi -10 ° C, epuka kushuka kwa ghafla. Katika hewa yenye joto, uyoga utageuka kuwa mchanga, na wakati wa baridi wataanza kubomoka.
Hatua ya 7
Njia moto ya kuweka chumvi itasaidia kuokoa wakati wa kuwekea mawimbi makopo. Inatosha kuloweka uyoga ndani ya maji wakati wa mchana, na kisha kuchoma na maji ya moto na kushikilia maji ya moto kwa dakika 30. Baada ya wakati huu, pindisha mawimbi kwenye ungo, suuza na maji baridi na uacha unyevu unyevu. Kisha, chumvi uyoga, kama vile chumvi baridi.
