Kila mtu anajua juu ya faida za kula samaki nyekundu. Pia ina ladha bora na harufu. Mtu anapenda lax, trout ya mtu au lax ya chinook, na lax iliyopikwa vizuri ni kitamu sana. Leo katika duka unaweza kuchagua samaki nyekundu kwa kila ladha na kwa aina anuwai: waliohifadhiwa safi, chumvi, chumvi kidogo, kuvuta sigara…. Lakini ikiwa wewe ni mjuzi wa kweli, chumvi trout mwenyewe nyumbani. Ua ndege wawili kwa jiwe moja: pata bidhaa ladha na uhifadhi pesa.
Ni muhimu
-
- trout safi iliyohifadhiwa - 1kg;
- chumvi - 2 tbsp. miiko;
- sukari - 1 tbsp. kijiko;
Maagizo
Hatua ya 1
Ili salting ya trout ifanikiwe, chagua samaki sahihi. Kawaida inauzwa kugandishwa kwenye duka, lakini ubaridi wake unaweza kuamua. Kwanza kabisa, angalia kipande kwenye kata - haipaswi kuwa na delamination, kutuama, rangi ya massa ni tajiri na sare. Hakuwezi kuwa na vipande vya barafu juu ya uso.
Hatua ya 2
Ikiwa kila kitu kinakufaa, nunua trout na ubebe nayo nyumbani. Huna haja ya kuipunguza hadi mwisho. Mara tu samaki "anapoondoka" kidogo, anza kuandaa. Safisha mizani na kisu, suuza kidogo chini ya maji ya bomba, kausha uso na kitambaa. Kata samaki kwa nusu kando ya kigongo na uondoe mgongo.
Hatua ya 3
Mimina chumvi na sukari kwenye sufuria ya kukata, koroga. Ingiza vipande vilivyoandaliwa vya trout kwenye mchanganyiko, ueneze sawasawa juu ya uso. Waweke kwenye sahani inayofaa kwa ukubwa, funika na bamba au bodi, weka ukandamizaji. Haipaswi kuwa nzito sana, maji ya uwezo wa lita 1.5-2 itafanya.
Acha kwenye joto la kawaida kwa masaa 10-12. Wakati huu, geuza samaki zaidi ya mara 2 ili safu ya juu isikauke.
Hatua ya 4
Baada ya samaki kutiliwa chumvi, uhamishe kwenye kontena na kifuniko na jokofu kwenye rafu ya chini. Samaki iko tayari, lakini ili iweze kupata ladha, kuwa sawa - iache kwenye jokofu kwa siku.
Hatua ya 5
Ondoa trout iliyopikwa, yenye chumvi kidogo kutoka kwenye jokofu. Kwa kisu mkali, kata kwa uangalifu ngozi, toa mifupa ya ubavu. Kata vipande nyembamba, panga vizuri kwenye sahani ya kuhudumia. Punguza juisi kutoka nusu ya limau juu yao, pamba na vipande vyake, weka vijidudu vya iliki na bizari juu.
