Lazima kuwe na samaki nyekundu yenye chumvi kwenye meza ya sherehe. Lax ya chumvi yenye chumvi ni kitamu sana - ni laini na sio mafuta sana. Unaweza kula lax ya chumvi mwenyewe, itakuwa rahisi kuliko kununua samaki wenye chumvi, na sio kitamu kidogo.
Ni muhimu
-
- Enamel au bakuli la samaki la plastiki
- kisu
- mkasi wa upishi
- chumvi na sukari kwa kuokota
- manukato na mafuta ya hiari
- ukandamizaji.
Maagizo
Hatua ya 1
Nunua samaki safi dukani au sokoni. Ni bora kuchukua lax ya baridi iliyopozwa, lakini chum iliyohifadhiwa pia inafaa, maadamu haijasafishwa na kugandishwa tena. Usichukue samaki waliokatwa, unahitaji samaki mzima, na kichwa na giblets.
Hatua ya 2
Ikiwa lax yako ya chum imegandishwa, iweke ili kupunguka asili. Kwa wakati huu, unaweza kuandaa mchanganyiko wa salting. Chukua chumvi - hakikisha kusaga kwa ukali, inachukua kioevu kupita kiasi. na mchanga wa sukari. Uwiano bora ni 3 (chumvi) hadi 1 (mchanga). Changanya chumvi na mchanga kabisa. Kwa kilo 1 ya samaki, unahitaji kama vijiko 3 vya mchanganyiko. Lakini ikiwa una shaka juu ya uzani, ni bora kutia chini kuliko ziada.
Hatua ya 3
Samaki anapofyatuliwa, inahitaji kuchinjwa. Kata kichwa kwanza. Usiitupe: unaweza kutengeneza supu ya samaki kutoka kwayo. Tumia mkasi kupunguza mapezi, pasua tumbo la chum na usugue ndani. Ikiwa una bahati, unaweza kupata maziwa au caviar. Wanaweza pia kuwa na chumvi - maziwa pamoja na mzoga (baada ya kuifuta na mchanganyiko wa chumvi), na caviar kando. Kata mzoga wa laum wa chum kulia na kushoto kwa mgongo, toa mifupa. Ikiwa samaki ni kubwa, unaweza kugawanya katikati.
Hatua ya 4
Gundua lax ya chum na uinyunyize na mchanganyiko wa chumvi. Unahitaji kuitumia sawasawa. Ikiwa unapenda samaki mnene, unaweza kuongeza mafuta kidogo ya mzeituni, kwa sababu lax ya chum sio mafuta sana. Sio marufuku kuongeza viungo kwa ladha - pilipili, jani la bay, nk, lakini hii sio lazima. Ikiwa, hata hivyo, unaamua chumvi na viungo, lazima ziwekwe kwenye chombo cha kuweka chumvi, sawasawa kusambaza juu yake.
Hatua ya 5
Weka lax ya chum kwenye chombo, weka ukandamizaji juu - mtungi wa lita tatu wa maji utafanya, acha kusimama kwa masaa 2. Kisha uweke kwenye baridi. Kwa siku moja, lax ya chum itatiwa chumvi, unaweza kuila.
