Chanterelles ni uyoga ladha. Wanafanikiwa haswa wakati wa kukaanga, na mkate wa chanterelle utavutia hata gourmet ya kupendeza. Andaa keki hizi zenye harufu nzuri na uwafanye wapendwa wako.
Ni muhimu
-
- 300 g unga;
- 300 g ya chanterelles;
- 100 g siagi;
- Vitunguu 400 g;
- 200 g cream ya sour;
- Kijiko 1 haradali;
- Vijiko 4 mafuta ya mboga;
- wiki;
- chumvi
- pilipili.
Maagizo
Hatua ya 1
Pitia uyoga uliokusanywa au kununuliwa, kata sehemu zilizovunjika au zilizooza, toa takataka (nyasi, mchanga, n.k.). Uyoga unaweza kulowekwa kabla kwa dakika 10-15. Basi itakuwa rahisi kusafisha takataka. Suuza chini ya maji ya bomba, safisha sehemu ya lamellar ya uyoga haswa na ndege. Chemsha katika maji yenye chumvi. Itachukua zaidi ya dakika 30. Kisha pindisha chanterelles kwenye colander na acha kioevu kioe vizuri.
Hatua ya 2
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, kata chanterelles za kuchemsha vipande vidogo. Weka kitunguu kwenye skillet na mafuta moto ya mboga na kaanga hadi nusu ya kupikwa. Kisha ongeza uyoga. Endelea kukaanga kwa dakika 5. Ondoa kujaza kutoka kwa moto na baridi.
Hatua ya 3
Chop siagi vipande vidogo. Pepeta unga ndani ya bakuli la kina. Ongeza siagi iliyokatwa na anza kuchochea vizuri. Saga unga na siagi mpaka crumb ipatikane. Bora kuifanya kwa vidole vyako.
Hatua ya 4
Kisha ongeza maji baridi yenye chumvi na ukande unga. Inapaswa kuwa baridi. Hamisha unga kwenye bodi iliyotiwa unga na anza kuteleza kwenye tortilla.
Hatua ya 5
Chukua sahani ya kuoka, mafuta chini na pande na mafuta ya mboga, na kisha weka tortilla ndani yake ili kingo ziinuliwe. Bonyeza kidogo juu ya upande wa ukungu. Funika pai ya baadaye na filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa karibu nusu saa.
Hatua ya 6
Preheat tanuri. Ondoa unga kutoka kwenye jokofu, uifunike na karatasi ya ngozi. Oka kwa digrii 180 kwa dakika 10-15. Kisha ondoa karatasi na endelea kuoka hadi ukoko uwe wa hudhurungi ya dhahabu. Ondoa kutoka kwenye oveni na baridi.
Hatua ya 7
Piga mayai, changanya na cream ya siki, ongeza chumvi na pilipili. Piga ukoko uliopozwa na haradali na uweke uyoga uliokaangwa na vitunguu. Mimina na mchanganyiko wa mayai na cream ya sour, bake kwa nusu saa. Wakati pai ya chanterelle iko tayari, ipoe, nyunyiza mimea na utumie.
