Dessert ambayo hutumia jibini la kottage sio kitamu tu, bali pia ina afya. Kwa hivyo, mara nyingi hupendekezwa kwa watoto. Miongoni mwa sahani hizi ni casserole ya curd inayojulikana kwa wengi kutoka chekechea. Hivi karibuni, inazidi kujumuishwa sio tu katika lishe ya watoto wa shule ya mapema, lakini pia watu wazima.
Makala ya kupikia casserole ya jibini kottage
Kwa mtazamo wa kwanza, hakuna chochote ngumu katika kichocheo cha kawaida cha casserole ya jibini la kottage. Walakini, sahani iliyomalizika inaweza kuonja tofauti hata na uwiano sawa wa viungo na mchakato sawa wa kupikia. Ukweli ni kwamba kuna sababu anuwai ambazo zinaweza kubadilisha sio tu ladha na harufu, lakini hata kuonekana kwa casserole. Kwa mfano, aina ya jibini la kottage, yaliyomo kwenye mafuta na uthabiti, na bidhaa zingine zina umuhimu mkubwa. Kwa hivyo, uundaji wa sahani inayoonekana rahisi sio kamili bila ujanja na siri nyingi.
Curd casserole ni uwanja mzuri wa mawazo ya upishi. Akina mama wengi, wenye hamu ya kulisha watoto wao wasio na maana na bidhaa zenye maziwa zilizochonwa zenye afya, hupata mapishi kwa vyakula muhimu na vya kitamu. Wakati huo huo, watoto, wakiuliza kwa furaha virutubisho, mara nyingi hawajui hata ladha hii tamu imetengenezwa. Walakini, sahani hizi nzuri zinategemea casserole ile ile iliyoboreshwa, iliyoboreshwa kulingana na matakwa ya kibinafsi ya mhudumu na nyumba yake.
Pia ni muhimu kwamba wapishi wa novice wanaweza kukabiliana na sahani hii. Kwa hivyo, casserole ya jumba la kottage inafaa kabisa ili kuwa moja ya majaribio ya kwanza jikoni. Baada ya kujua utayarishaji wa sahani hii nzuri, unaweza kujipaka na tofauti za kiafya na kitamu za mapishi ya kawaida.
Viunga kuu:
- jibini la kottage - 500 g;
- yai - pcs 3.;
- semolina - vijiko 5;
- maziwa au kefir (kwa kuloweka semolina) - robo hadi nusu glasi;
- sukari - vijiko 3;
- soda ya kuoka - kijiko 1 bila slaidi;
- siki au maji ya limao kwa kuzima soda;
- zabibu nyepesi bila mbegu - 150 g;
- chumvi nzuri - kuonja;
kulainisha ukungu:
siagi au majarini;
makombo ya semolina au mkate.
Bidhaa zilizoorodheshwa hapo juu zinaonyesha seti ya kimsingi ya kile kinachoitwa mapishi ya kawaida. Kwa kweli, unaweza kuoka casserole bila mayai, badala ya semolina na nafaka zingine, unga au hata vipande, na kuongeza bidhaa anuwai za maziwa - cream ya sour, maziwa yaliyokaushwa, kefir, maziwa, nk. Msingi tu wa sahani hii bado haubadilika - jibini la jumba, ambalo kwa jadi linachanganywa na vifaa vingine, kulingana na hali fulani.
Kiini cha maandalizi ni uchanganyaji polepole wa jibini la jumba, sukari, mayai yaliyopigwa, semolina na zabibu. Masi inayosababishwa kisha huoka - kwenye oveni au multicooker. Walakini, kulingana na mali ya viungo na matokeo unayotaka, kuna nuances nyingi.
Je! Ni jibini bora la Cottage kwa casserole ya kawaida?
Ni bora kuchukua jibini la kottage la aina ya siki, na sio bland - katika kesi hii, ladha ya sahani iliyomalizika itakuwa tajiri na ya kuelezea zaidi. Kwa wale wanaofuatilia yaliyomo kwenye kalori ya chakula, bidhaa yenye mafuta kidogo pia inafaa, lakini casserole tamu zaidi hupatikana kutoka kwa jibini la mafuta ya kati. Jibini kali au mafuta yasiyotosha ya jumba la jumba yanaweza kuboreshwa kwa urahisi kwa kuongeza kiasi kidogo cha cream ya siki (kama suluhisho la mwisho, kefir au maziwa itasahihisha hali hiyo). Kwa kuzingatia kuwa bidhaa hiyo itapatiwa matibabu ya joto kwa muda mrefu wa kutosha (itatumia kwenye oveni kutoka dakika arobaini na tano hadi saa), unaweza kutumia jibini la kottage salama kwenye soko.
Katika mapishi mengine, jibini la jumba linapendekezwa kupitishwa kwa grinder ya nyama, na kisha kufutwa kabisa kupitia ungo bora. Walakini, leo unaweza kuchagua anuwai anuwai kwenye rafu za duka, kwa hivyo inawezekana kufanya bila tepe za ziada kwa kuponda jibini la jumba katika umati wa kufanana. Hata kama sahani imeandaliwa kwa watoto wadogo au wale ambao wanahitaji lishe, kuchanganya na blender itasaidia kufikia usawa sahihi wa vifaa. Kwa kuongezea, watu wengine huipenda wakati nafaka za jibini la kottage zinaweza kuonja kwenye casserole.
Mchakato wa kupikia
Katika hatua ya kwanza, jibini la kottage (iliyosafishwa au iliyochanganywa vizuri na blender - hiari) imechanganywa na mayai yaliyopigwa, ambayo hayatape tu utukufu wa sahani na upepo wa hewa, lakini pia hutumika kama sehemu ya kumfunga. Sukari, pamoja na vanilla, na chumvi kidogo huongezwa kwenye mayai. Unaweza kupiga kwa whisk, uma au mchanganyiko - njia haijalishi, tu matokeo ni muhimu. Kisha mayai huletwa kwa wingi.
Kiasi cha ziada na wepesi wa sahani iliyokamilishwa inaweza kupatikana kwa kutenganisha wazungu kutoka kwenye viini kabla ya kuchapwa. Lazima pia ziongezwe kwenye unga kando (kuchapwa). Inaaminika kwamba mayai yanapaswa kupigwa kwa angalau dakika tano. Katika sahani zilizopozwa, athari inayotaka inaweza kupatikana haraka zaidi.
Juisi ya casserole, pamoja na uwezo wa kuweka sura yake, inategemea semolina, ambayo inapaswa kulowekwa kwenye kefir, maziwa yaliyokaushwa au maziwa mapema. Baada ya kungojea semolina kuvimba kwa kutosha (kwa joto la kawaida, kawaida hii hufanyika ndani ya nusu saa) na kupata msimamo wa cream ya kioevu, huongezwa kwa mchanganyiko wa jibini la jumba na mayai yaliyopigwa vizuri.
Moja ya siri ndogo ni kwamba badala ya semolina kavu, uji uliopozwa wa semolina, uliopikwa kwenye maziwa, ni kamili. Hii haikuruhusu tu kutumia kwa busara mabaki kutoka kwa kiamsha kinywa, lakini pia inaokoa sana wakati - ikiwa unaongeza uji uliotengenezwa tayari kwa mchanganyiko wa casserole, hauitaji kusubiri nusu saa.
Katika mchanganyiko wa yai iliyokatwa, semolina inapaswa kuletwa kwa uangalifu, ikichochea kwa upole. Ni muhimu kukumbuka kuwa udanganyifu mrefu au mkali unaweza kuwa na athari mbaya sana kwa ladha ya sahani zilizotengenezwa tayari za jibini. Casserole ambayo imechochewa kwa muda mrefu sana au kupita kiasi inaweza kuwa mbaya sana na hata ngumu.
Hatua inayofuata ni kuongeza soda, lazima izime na siki, au bora na maji ya limao. Unaweza kufanya hivyo kulia juu ya chombo cha unga.
Zabibu, ambazo ziko kwenye mapishi ya jadi ya curd casserole, pia zinahitaji utayarishaji wa awali. Iliyosafishwa vizuri chini ya maji moto na baridi, imelowekwa kwenye maji ya moto au chai mpya iliyotengenezwa. Walakini, ni muhimu kuzingatia ubora na saizi ya zabibu, na mali ya mchanganyiko yenyewe. Wakati mwingine ni ya kutosha kumwagilia maji ya moto juu yake, na wakati wa mchakato wa kuoka itavimba bila hiyo, ikitoa unyevu kutoka kwa vifaa vyote.
Mchanganyiko uliomalizika lazima uachwe kwa dakika chache, ambayo inaweza kutumika kutayarisha fomu. Kufunika uso wa kontena iliyochaguliwa na karatasi maalum ya kuoka, juu lazima iwe imepakwa siagi mara moja. Siagi pia inaweza kutumika kwa madhumuni haya. Kulingana na unene wa mchanganyiko unaosababishwa, mafuta yanaweza kunyunyizwa na kiwango kidogo cha semolina kavu au makombo ya mkate. Baada ya hapo, unga wa curd umewekwa kwa uangalifu kwenye ukungu.
Fomu hiyo imewekwa kwenye oveni yenye joto kali, ambapo casserole ya curd imeoka kwa joto la nyuzi 180 hadi 200. Muda mfupi kabla ya kumalizika kwa wakati, uso unaweza kunyunyizwa na sukari kidogo, kisha ganda nyekundu la caramel litaibuka juu.
Utayari wa casserole imedhamiriwa kutumia kiberiti au dawa ya meno, kama mikate au mannik. Mara tu uso wa mbao ukikauka, chakula kinaweza kuondolewa kutoka kwenye oveni. Wakati halisi wa kuoka na joto bora litatofautiana kulingana na upendeleo wa nyumbani na sifa za oveni, kwa hivyo zinaweza kutofautiana kidogo.
Inawezekana kupika casserole ya curd classic katika jiko la polepole
Mchakato wa kuandaa sahani hii kwenye duka la media nyingi ina huduma kadhaa. Wakati mchanganyiko ulioandaliwa tayari umeachwa kwa muda, uso mzima wa ndani wa bakuli ya multicooker hutiwa mafuta na kipande cha siagi au brashi iliyowekwa kwenye mafuta ya mboga. Unga, uliomwagika ndani ya bakuli, huoka kwa saa moja kwa hali inayofaa. Baada ya hapo, casserole inaruhusiwa kupumzika kwa karibu dakika ishirini kwa kufungua kifuniko cha multicooker. Hapo tu ndipo sahani inaweza kutolewa kwa uangalifu na kufurahiya matokeo.
Casserole itakuwa laini sana ikiwa, baada ya kupika, imesalia kuingiza katika "Weka Joto". Kulingana na mfano wa daladala, hii inaweza kuchukua kutoka dakika thelathini hadi nusu saa. Sahani iliyoundwa kwa njia hii inaweza kushangaza na muonekano wake wa hewa na ladha dhaifu.
Ikumbukwe kwamba casserole iliyokaushwa katika jiko polepole inaweza kuibua kuwa tofauti na sahani inayojulikana. Wakati mwingine inaonekana zaidi kama mana au hata keki ya keki, lakini ladha inabaki bila kubadilika - ile ile ambayo wengi wanakumbuka kutoka siku za chekechea.
Kichocheo cha icasserole icing:
- cream - kijiko 1;
- poda ya kakao - vijiko 2;
- siagi - vijiko 2;
- sukari au sukari ya unga (iliyopendekezwa) - vijiko 3.
Ladha ya ziada, bila kusahau uzuri wa kuhudumia, itakupa sahani mipako ya chokoleti. Inatumika baada ya casserole kuondolewa kutoka oveni. Ili kuandaa baridi kali, unahitaji kuchanganya kakao na cream na kuongeza sukari ya icing kwao. Kwa joto la chini, hii yote lazima iletwe hadi Bubbles za kwanza zionekane. Mara tu dalili za kuchemsha zinaanza, mchanganyiko lazima uondolewe mara moja kutoka kwa moto. Wakati iko chini kidogo, ongeza siagi iliyosafishwa kabla na koroga kikamilifu.
Baada ya casserole iliyoingizwa imeondolewa kwa mafanikio kwa kutumia bamba iliyogeuzwa, uso umefunikwa na icing ya chokoleti. Uonekano mzuri unaweza kupatikana kwa kusawazisha sawasawa mipako juu na pande za bidhaa iliyokamilishwa. Baada ya hapo, casserole inapaswa kuwekwa takriban kwenye baridi ili glaze iwe vizuri. Ukifuata kichocheo, hii hufanyika kwa saa moja.
Jinsi ya kutumikia curd casserole
Casserole hutumiwa kwa sehemu, na unahitaji tu kuikata wakati imepoza kidogo. Sahani ni ya kupendeza na yenye joto.
Ili kukamilisha casserole ya kawaida, unaweza kutumika:
- krimu iliyoganda
- jam au jam,
- asali,
- maziwa yaliyofupishwa,
- mchuzi wa maziwa tamu,
- mchuzi wa beri.
Sahani hii inaweza kuwa kitamu haswa na kuongeza jamu au mchuzi uliotengenezwa kutoka kwa matunda machafu - cranberries, lingonberries au currants nyekundu. Rangi mkali kwenye bamba, ikiwa utaongeza jani la mnanaa au matunda safi kwao, itafanya casserole iwe ya kupendeza zaidi na yenye ufanisi. Baada ya kuwa mapambo halisi ya meza, sahani inaweza kugeuka kutoka kwa chakula cha kila siku kuwa matibabu ya kawaida kabisa, yanafaa kwa siku ya sherehe.
Tofauti kwenye casserole ya jibini la kottage
Marekebisho ya mapishi kulingana na sahani ya kawaida yanaweza kujumuisha:
- aina tofauti za unga au nafaka, na vile vile vipande (badala ya semolina) - ngano, mchele, shayiri, mahindi, nk;
- matunda safi au kavu au matunda (maapulo, peari, apricots, cherries, cranberries, raspberries, jordgubbar, blueberries, nk);
- mboga (malenge, turnips, karoti, nk);
- karanga zilizokatwa (karanga, mlozi, korosho, karanga, karanga);
- chokoleti;
- katika toleo lisilo na sukari - mimea na viungo, safi au kavu (parsley, bizari, nk).
Baada ya kufanya mazoezi na kupata mkono juu ya utayarishaji wa casserole ya jibini kottage kulingana na mapishi ya kawaida, hata wapishi wa novice wataweza kuiboresha sahani hivi karibuni kulingana na matakwa yao ya kibinafsi. Kwa mfano, badala ya vanilla, unaweza kuongeza mdalasini au zest ya limao, matunda yaliyokatwa au cherries zilizokaushwa, matunda yaliyokaushwa na karanga kwenye mchanganyiko. Ikiwa sahani imekusudiwa watu wazima tu, matunda yaliyokaushwa yanaweza kumwagika kabla na konjak, ramu au pombe nyingine yenye kunukia.
Casserole ya jibini la jumba na matunda au matunda pia ni kitamu sana na sio muhimu sana. Vipande nyembamba vya apple vilivyowekwa juu au mchanganyiko wa jordgubbar na raspberries kwenye unga vitafanya bidhaa iliyomalizika kuwa ya kipekee na ya kifahari. Jambo kuu sio kusahau kusugua matunda yaliyokaushwa na kavu katika wanga, vinginevyo wanaweza kuzama kwenye safu ya chini ya casserole badala ya kusambazwa sawasawa juu yake.
Casserole iliyo na chokoleti pia inapata mashabiki zaidi na zaidi. Katika mapishi kama hayo, karibu kila aina inakubalika - maziwa na machungu. Wakati wa kupikia, bar lazima igandishwe kwenye grater iliyo na coarse, na chokoleti nyeupe lazima itayeyushwa polepole katika umwagaji wa maji. Sahani ya kupendeza pia inaweza kuibuka pamoja na matunda au karanga. Walakini, ni muhimu kusawazisha usawa ili jibini la jumba, kama sehemu muhimu zaidi, lisipotee dhidi ya msingi wa nyongeza anuwai. Kama matokeo ya aina hii ya majaribio, curd casserole inaweza kuwa dessert ya kushangaza.
