Kabichi hutumiwa mara kwa mara kwa kutengeneza mikate na inaweza kuongezwa safi au sauerkraut. Ili kufanya mkate wa kabichi kuwa laini sana, unaweza kuongeza mayai ya kuchemsha kwenye kujaza.
Ni muhimu
- Viungo kwa watu 8-10:
- - unga - kilo 1;
- - chachu safi - 40 g;
- - maziwa - 400 ml;
- - siagi - 300 g;
- - sukari - vijiko 1-2;
- - kijiko cha chumvi bahari;
- - pingu.
- Kwa kujaza:
- - kichwa cha kabichi cha ukubwa wa kati;
- - mayai 5;
- - mafuta yenye mafuta kidogo - 150 ml;
- - Vijiko 2 vya siagi;
- - chumvi kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Mimina maziwa yaliyotiwa joto kwenye bakuli kubwa, ongeza chachu, koroga hadi itayeyuka. Pepeta unga, ongeza kwenye maziwa ili kupata msimamo sawa na cream ya kioevu ya sour. Funika unga na kitambaa, uweke mahali pa joto kwa dakika 40.
Hatua ya 2
Ongeza siagi laini, sukari na chumvi bahari kwa unga. Koroga kufuta sukari na chumvi. Mimina unga uliobaki kwa sehemu ndogo, ukande unga. Tunafunga bakuli na unga na kitambaa, kuiweka mbali kwa masaa 1, 5 mahali pa joto ili unga uinuke. Kanda unga uliofufuka, toa kwa masaa mengine 1, 5-2.
Hatua ya 3
Chop kabichi kwa kujaza, kisha uikate ili vipande viwe na urefu wa sentimita 1.5-2. Tunahamisha kabichi kwenye sufuria, mimina kwenye cream, funga kifuniko na simmer juu ya moto mdogo kwa dakika 20, ukichochea mara kwa mara. Kabichi inapaswa kuwa laini. Dakika 5 kabla kabichi iko tayari, ongeza vijiko 2 vya siagi kwenye sufuria.
Hatua ya 4
Mayai yaliyochemshwa ngumu, toa na ukate sio laini sana. Changanya mayai na kabichi, chumvi ili kuonja.
Hatua ya 5
Toa 2/3 ya unga uliomalizika ili iweze kupita zaidi ya kando ya karatasi kubwa ya kuoka. Sisi hueneza kujaza kwenye safu hata, funga kingo za kunyongwa za unga juu ya kujaza. Toa unga uliobaki, funga kabichi na kujaza yai, bana kando. Tunatengeneza mashimo kadhaa ili mvuke itoke, mafuta na yai ya yai iliyochanganywa na maji kidogo, ondoka kwa dakika 15.
Hatua ya 6
Tunaoka keki kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa saa, tumikia joto.
