Sahani nyingi za kupendeza zinaweza kutayarishwa kutoka kwa uyoga kavu, kwani zinahifadhi ladha na virutubishi kikamilifu. Chakula cha uyoga kinaweza kusaidia kutofautisha na kuboresha lishe ya watu wanaofunga. Andaa, kwa mfano, borscht nzuri ya uyoga kwa meza nyembamba.
Ni muhimu
-
- 2 lita za maji;
- 500 g ya beets;
- 30 g uyoga wa porcini kavu;
- 300 g kabichi safi;
- Viazi 2-3;
- Karoti 2;
- Vitunguu 2;
- 75 g kuweka nyanya;
- Kijiko 1. kijiko cha sukari;
- 3 tbsp. vijiko vya mafuta ya mboga;
- 2 tbsp. vijiko vya siki (9%);
- Majani 2 bay;
- Pilipili nyeusi 5;
- krimu iliyoganda
- chumvi
- mimea safi ili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Loweka uyoga kavu wa porcini kwenye maji baridi kwa dakika ishirini, suuza, futa. Wajaze tena na maji baridi na uwaweke uvimbe usiku kucha.
Hatua ya 2
Asubuhi, toa maji kutoka kwa sahani na uyoga wa porcini kupitia colander kwenye sufuria na kuiweka moto. Suuza uyoga kwenye colander chini ya maji baridi yanayotiririka, kisha uiweke kwenye sufuria ya maji ambayo walikuwa wamelowa na upike hadi iwe laini.
Hatua ya 3
Wakati uyoga unachemka, futa beets, ukate laini au uwape kwenye grater iliyosagwa. Weka kwenye skillet iliyotiwa mafuta na mboga, ongeza matone kadhaa ya siki na kaanga kidogo. Kisha ongeza mchuzi wa uyoga kwa beets iliyokaangwa na chemsha hadi iwe laini.
Hatua ya 4
Kata laini kitunguu na karoti, uziweke kwenye skillet nyingine na kaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga. Mimina mchuzi wa uyoga kwenye skillet na simmer mboga hadi laini. Kisha ongeza kuweka nyanya, koroga kila kitu na uondoe kwenye moto.
Hatua ya 5
Osha na kung'oa viazi, ukate vipande vipande na suuza tena. Chop kabichi safi.
Hatua ya 6
Chuja mchuzi wa uyoga, punguza uyoga wa kuchemsha na ukate vipande vidogo. Weka sufuria na mchuzi kwenye moto tena, uiletee chemsha, ongeza kabichi iliyokatwa na upike baada ya kuchemsha kwa karibu dakika ishirini.
Hatua ya 7
Weka viazi kwenye borscht ya uyoga, upika kwa dakika nyingine tano. Kisha ongeza uyoga uliokatwa, karoti zilizokatwa na vitunguu, wacha ichemke, na baada ya dakika nyingine tano ongeza beets zilizokatwa. Chemsha borscht baada ya kuchemsha kwa dakika kumi.
Hatua ya 8
Jaribu sahani, ongeza chumvi na sukari kwenye borscht ya uyoga ikiwa ni lazima. Mimina rangi ya beet ikiwa inavyotakiwa. Kuleta borsch kwa chemsha na kuzima moto. Kutumikia borscht ya uyoga kavu ya porcini moto, iliyokamuliwa na cream ya siki na mimea safi iliyokatwa ikiwa inavyotakiwa.
