Chanterelles ni uyoga wa kawaida katika misitu yetu. Uyoga huu wenye nywele nyekundu wanapendelea kukua katika misitu ya pine, misitu iliyochanganywa, wanapenda majira ya joto na ya mvua, kwa hivyo ni katika miaka kama hiyo, kutoka Julai moto hadi mwishoni mwa Septemba, kwamba kuna zawadi nyingi za asili.
Jinsi ya kutengeneza saladi na chanterelles
Utahitaji:
- 500 g ya chanterelles;
- nyanya mbili zilizoiva;
- kitunguu kimoja;
- mayai mawili ya kuku;
- 100 g cream ya sour (yaliyomo kwenye mafuta kuonja);
- kundi la parsley na bizari;
- chumvi.
Hatua ya kwanza ni kuchemsha chanterelles kwenye maji ya chumvi. Ili kufanya hivyo, mimina lita moja ya maji safi kwenye sufuria, uiletee chemsha na uweke uyoga ndani yake. Kupika kwa dakika 30-40.
Baada ya muda kupita, weka chanterelles kwenye colander, wacha maji yatoe, baridi, kisha ukate kwa mpangilio.
Osha nyanya, chambua vitunguu na ukate mboga kidogo iwezekanavyo.
Mayai ya kuchemsha ngumu na wavu. Chop bizari na iliki.
Katika bakuli la kina, changanya viungo vyote, msimu na cream ya sour.
Jinsi ya kutengeneza choma na chanterelles
Utahitaji:
- 500 g ya viazi;
- 500 g ya chanterelles safi;
- 300 g minofu ya kuku;
- kitunguu kimoja;
- karoti moja;
- 100 g cream ya sour;
- chumvi na pilipili (kuonja).
Chambua na safisha viazi, vitunguu, karoti. Kata vitunguu na karoti vipande nyembamba, viazi kwenye vipande vikubwa.
Chemsha chanterelles kwenye maji yenye chumvi hadi zabuni (mara uyoga unapoanza kukaa chini ya sufuria, inamaanisha kuwa tayari). Tupa kwenye colander na uacha maji yacha, kisha ukate.
Suuza kitambaa cha kuku, kata ndani ya cubes.
Hatua inayofuata ni kukaanga viungo vyote. Ili kufanya hivyo, weka sufuria juu ya moto, mimina mafuta ndani yake na kaanga viungo kwa zamu ifuatayo: chanterelles, minofu, vitunguu, karoti, bila kusahau chumvi.
Mara tu viungo vyote vikikaangwa (isipokuwa viazi), lazima zichanganyike, ongeza cream ya sour, chumvi, pilipili (ikiwa inahitajika) na chemsha hadi viungo vyote vitakapopikwa kabisa.
