Chanterelles iliyokaangwa ni sahani yenye afya na kitamu ambayo inaweza kutumiwa na viazi vya kukaanga au viazi zilizochujwa. Katika kupikia, kuna mapishi mengi rahisi ya kukaanga uyoga huu, kwa hivyo hata mama wa nyumbani anayeanza anaweza kuwatibu wapendwa wake na chanterelles zilizokaangwa.
Ni muhimu
-
- Kwa chanterelles iliyokaangwa na vitunguu:
- Kilo 1 ya chanterelles;
- Kitunguu 1;
- Karafuu 2-3 za vitunguu;
- chumvi kwa ladha;
- wiki kulawa;
- mafuta ya mboga;
- Kwa chanterelles iliyokaangwa katika cream ya sour:
- Kilo 1 ya chanterelles;
- Kitunguu 1;
- chumvi kwa ladha;
- 5 tbsp. vijiko vya cream ya sour;
- wiki ili kuonja;
- mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Ikiwa unataka kujaribu chanterelles iliyokaangwa na vitunguu, kisha kwanza suuza uyoga kutoka ardhini na matawi, halafu chukua kisu na ukate vipande vya chanterelles kubwa vipande vipande nayo. Uyoga mdogo hauitaji kukatwa. Mimina maji kwenye sufuria, uiletee chemsha na uinamishe chanterelles iliyokatwa ndani yake. Chemsha uyoga kwa muda wa dakika 15-20, kisha ukimbie maji kutoka kwenye sufuria.
Hatua ya 2
Wakati chanterelles zinachemka, kata vitunguu vilivyosafishwa mapema na vilivyooshwa kwenye pete za nusu au pete. Chukua kitunguu saumu, chambua, suuza na ukate vipande vipande. Mimina mafuta ya mboga kwenye kijiko, ongeza kitunguu kilichokatwa na kitunguu saumu na uwape kwenye moto mdogo hadi vitunguu vikiwa laini. Mara hii ikitokea, ongeza uyoga wa kuchemsha kwenye mboga, geuza moto kidogo na kaanga juu ya moto wa wastani kwa dakika 20. Utayari wa sahani hii ya uyoga unaweza kuamua na rangi - rangi ya chanterelles iliyokamilishwa inang'aa, na kitunguu hukauka na kuwa karibu asiyeonekana kwenye sufuria. Chumvi uyoga ili kuonja na kuiweka kwenye moto kwa dakika nyingine 2-3. Ikiwa inataka, matone 2-3 ya maji ya limao yanaweza kutiririka kwenye sahani iliyomalizika - hii itampa piquancy maalum. Kabla ya kutumikia, inashauriwa kupamba chanterelles iliyokaanga na vitunguu na mimea ili kuonja.
Hatua ya 3
Ili kufurahiya chanterelles iliyokaangwa kwenye cream tamu, kwanza fuata mlolongo sawa wa uyoga wa kupikia kama ilivyo kwenye mapishi ya kwanza, lakini ondoa vitunguu kutoka kwa viungo - kabla ya kuongeza uyoga kwenye sufuria, kaanga vitunguu tu ndani yake kwenye mafuta ya mboga. Dakika 3-5 kabla ya chanterelles kuwa tayari, ongeza cream ya siki kwenye sufuria, bila kusahau chumvi sahani ili kuonja kabla ya hapo. Kaanga uyoga kwenye cream ya siki kwa dakika nyingine 2-3, kisha uzime moto. Weka chanterelles iliyokaangwa kwenye cream ya siki kwenye sahani nzuri, inyunyize na bizari iliyosafishwa kabla na iliyokatwa vizuri na iliki na uitumie.
