Kuna mapishi mengi ya kuvuna chanterelles, hata hivyo, uyoga ulioandaliwa kulingana na kichocheo hiki huhifadhi ladha yao ya asili na inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Faida ya aina hii ya uvunaji ni kwamba uyoga hupika haraka na huhifadhi vitu vyenye thamani.
Ni muhimu
- Chanterelles safi (kilo 1-2);
- -Chumvi kuonja;
- - mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- - mafuta ya nguruwe ya upishi (350 g);
- - wiki ya bizari ili kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Uyoga unapaswa kutanguliwa. Ili kufanya hivyo, chukua kila uyoga, suuza vizuri pande zote na maji baridi. Ondoa mchanga wowote uliobaki na uchafu mwingine. Safisha sahani chini ya kofia na brashi. Weka uyoga kwenye maji kwa muda kisha suuza mara 2-3. Chanterelles zina muundo mnene, kwa hivyo baada ya kuloweka, muonekano wa uyoga utahifadhiwa.
Hatua ya 2
Chop uyoga vipande vipande, weka sufuria bila kuongeza maji, na kaanga kwa dakika 20-40. Subiri juisi kutoka kwenye uyoga ili kuyeyuka, na kisha ongeza mafuta. Kaanga uyoga tena, ukishe vizuri. Chumvi inahitajika kuweka uyoga kwa muda mrefu.
Hatua ya 3
Mwisho wa kupikia, usisahau kuongeza mimea na uchanganya mchanganyiko wa uyoga kabisa. Mitungi na vifuniko kwa tupu vinapaswa kuzalishwa mapema. Kama matokeo, mitungi lazima iwe kavu na isiyo na kuzaa.
Hatua ya 4
Sisi huweka uyoga kwa uangalifu kwenye kila jar, tukipaka na spatula ya mbao. Juu uyoga lazima umwaga na mafuta ambayo hubaki baada ya kukaranga. Ifuatayo, chukua mafuta ya kupika na uipate moto kwenye sufuria hadi hali ya kioevu.
Hatua ya 5
Mimina safu ndogo ya mafuta kwenye mitungi na usonge na vifuniko vya kuzaa. Weka mitungi sakafuni na funika kwa blanketi mpaka itapoa kabisa. Mitungi imewekwa na kifuniko kinatazama juu ili mafuta hayatoke.
