Chanterelles ni uyoga wa msitu, kwa muonekano wao wa dhahabu, harufu nzuri na ladha tajiri ya siagi, iliyoorodheshwa kati ya vitoweo. Supu za gourmet zimetengenezwa kutoka kwao, kuongezwa kwa risotto na tambi, kuweka mchuzi, kuoka, n.k. Lakini njia rahisi ya kufurahiya chanterelles ni kukaanga kidogo kwenye mafuta.
Ni muhimu
-
- chanterelles;
- siagi;
- chumvi
- pilipili
- viungo
- divai.
- Chanterelles na viazi
- chanterelles;
- viazi;
- Bacon;
- mafuta ya mizeituni;
- viungo.
Maagizo
Hatua ya 1
Chagua uyoga ulio katika hali bora. Chanterelles safi ni nene, mkali, kingo zao sio mvua sana, lakini sio kavu sana. Hifadhi uyoga huu bila kupakwa, kwenye begi la karatasi, kwenye jokofu. Kwa hivyo wanaweza kusema uwongo kwa siku kadhaa.
Hatua ya 2
Tumia brashi au sifongo na maji kidogo sana kuondoa uchafu na uchafu kutoka kwa chanterelles. Usiwanyonye au uwape chini ya maji ya bomba - chanterelles, kama sifongo, inachukua unyevu.
Hatua ya 3
Kata chanterelles kubwa vipande vipande. Kwa hivyo wakati huo huo unaweza kuondoa sindano na uchafu ambao umefungwa sana kwenye zizi la kofia ya uyoga. Chanterelles ndogo zinaweza kupikwa kabisa.
Hatua ya 4
Preheat skillet, weka kipande cha siagi juu yake na uiruhusu kuyeyuka. Weka chanterelles. Uyoga unapaswa kuwa kwenye safu moja, ikiwa haifai, basi ni bora kuipika kwa mafungu.
Hatua ya 5
Kaanga uyoga kwenye mafuta, ukichochea mara nyingi, kwa dakika 1-2. Ongeza msimu kwao, badala ya chumvi na pilipili, inaweza kuwa vitunguu, thyme, basil, bizari, mimea mingine, divai nyeupe kidogo. Kupika kwa dakika nyingine 2-3, mpaka uyoga uwe laini na unyevu mwingi umepunguka.
Hatua ya 6
Ili kaanga chanterelles zilizohifadhiwa, hauitaji kuziondoa kabisa. Kuyeyusha siagi mara moja na kuongeza uyoga ndani yake. Watatetemeka haraka sana, kumbuka kuwachochea wakati wakifunga. Baada ya kumaliza, watibu kwa njia sawa na ile mpya.
Hatua ya 7
Chanterelles kavu huwa sio kukaanga kabisa. Zinasagwa kuwa poda na unga tayari umeongezwa kwenye sahani anuwai. Sekunde chache za matibabu ya joto ni ya kutosha kwa unga huu kuwa tayari kutumika.
Hatua ya 8
Chanterelles na viazi Osha na kung'oa viazi, kata ndani ya cubes ndogo, weka sufuria, suuza na kuongeza maji tena. Weka sufuria juu ya moto na chemsha kwa dakika 5-10. Futa na kuweka kando. Kaanga vipande kadhaa vya bakoni kwenye skillet ya kina, weka vipande vya crispy kando ili baridi. Chambua na ukate laini vitunguu, chanterelles na vitunguu, changanya na kaanga kwenye mafuta kwa dakika 2-3, nyunyiza na chumvi, pilipili, mimea. Ongeza viazi na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Dakika chache kabla ya kupika, ongeza makombo ya bakoni ya crispy.
