Viazi vijana na chanterelles za kwanza kufungua msimu wa uyoga zitakusaidia kuhisi ladha kali ya mwanzo wa msimu wa joto. Sahani hii rahisi na rahisi kuandaa itakufurahisha na ladha na harufu nzuri.
Utahitaji:
- chanterelles - 300 g;
- vitunguu - 1 pc;
- vitunguu - karafuu 2;
- viazi (kati) - pcs 6-8;
- parsley safi - rundo 1;
- mafuta - 100 ml;
- siagi - 50 g;
- chumvi, pilipili nyeusi, paprika ya ardhi.
Kuandaa viazi
Suuza viazi vijana vizuri chini ya maji ya bomba. Kusugua vizuri na brashi ngumu au uiache katika "sare". Kata viazi ndani ya robo au vipande vikubwa. Weka kwenye bakuli la kina, ongeza chumvi, Bana ya pilipili nyeusi na paprika, mafuta na changanya vizuri.
Kabla ya kukaanga viazi, unaweza kuchemsha kabla kidogo kwenye maji yenye chumvi. Ni bora kuweka viazi mchanga kwenye maji ya moto.
Pasha skillet vizuri, ikiwezekana na mipako isiyo ya fimbo, na uweke viazi juu yake. Punguza moto kwa wastani. Kaanga viazi, ikichochea mara kwa mara, lakini sio mara nyingi sana ili iweze hudhurungi. Baada ya dakika 15-20, funika sufuria na kifuniko ili viazi zipikwe. Angalia utayari na uma, ukivunja kipande hicho kwa nusu.
Maandalizi ya uyoga
Punguza mizizi ya chanterelles na loweka kwa dakika 15-20 kwenye maji baridi ili kuondoa mchanga. Suuza uyoga kidogo na uweke juu ya kitambaa ili kuondoa maji ya ziada. Ikiwa uyoga sio mchafu sana, sugua kwa brashi laini au brashi ya rangi. Kata uyoga mkubwa na wa kati kwa urefu, acha ndogo nzima. Kwa uyoga mkubwa, miguu inaweza kukatwa.
Preheat skillet isiyo na fimbo vizuri na mimina kwa vijiko 5 hivi. mafuta. Weka chanterelles kwenye skillet, ongeza chumvi nzuri, pilipili nyeusi, na upole koroga au kutikisa skillet mara kadhaa. Sufuria inapaswa kuwa moto sana ili uyoga uwe wa kukaanga na usiweke. Lakini usiiongezee ili hakuna kitu kinachowaka. Wakati wa kukaranga, uyoga hupunguzwa kwa kiasi kikubwa.
Baada ya dakika 5-10, ongeza vitunguu laini kwenye uyoga, koroga na kaanga kwa dakika 10 zaidi. Mwisho wa kupika, ongeza siagi, iliyokatwa kwenye cubes ndogo, na uondoe kwenye moto.
Mwisho wa kukaranga, tsp 1 inaweza kuongezwa kwenye uyoga. juisi mpya ya limao au 200 ml ya cream nzito.
Punguza parsley safi, nyunyiza uyoga na koroga. Unaweza pia kuongeza laini au laini iliyokatwa vitunguu ya kijani. Weka chanterelles za kukaanga kwenye sufuria ya kukausha na viazi na uchanganya kwa upole. Unaweza kuweka viazi kwenye sahani kubwa, kuweka uyoga juu na kumwaga cream ya chini ya mafuta au mtindi wa asili juu yao.
Ikiwa unaogopa kuwa uyoga na viazi zilizokaangwa kando zitakuwa sahani yenye mafuta sana pamoja, kisha chemsha chanterelles kwenye maji yenye chumvi kidogo na uwaongeze kwenye viazi katikati ya kupikia.
Itakuwa pia kitamu sana ikiwa utanyunyiza viazi na chanterelles na jibini iliyokunwa na kuoka kwenye oveni hadi hudhurungi ya dhahabu.
