Ukha ni aina ya supu ya samaki. Leo kuna mapishi mengi ya kutengeneza supu ya samaki. Kwa mfano, unaweza kupika ukha kwa Kiarabu kwa kuongeza viungo vingi vya mashariki kwenye supu ili kuongeza ladha maalum. Kawaida supu ya samaki hupikwa kutoka samaki, ambayo hutoa mchuzi wa uwazi (sangara, sangara ya pike, ruff). Lakini unaweza pia kuchukua pike, burbot, ide au tench.
Ni muhimu
- - 400 g ya samaki;
- - kitunguu 1;
- - limau 1;
- - 4 tbsp. vijiko vya mafuta;
- - jani 1 la bay;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - 1 kijiko. kijiko cha unga;
- - pilipili 1 moto;
- - tangawizi ya ardhi, karafuu, pilipili nyeupe;
- - thyme, bizari, cilantro.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza samaki uliochaguliwa, kata vipande vikubwa.
Hatua ya 2
Chambua kitunguu. Huna haja ya kuikata - jaza kitunguu na karafuu.
Hatua ya 3
Chemsha maji kwenye sufuria, ongeza kitunguu ndani yake, ongeza viungo na mimea yenye harufu nzuri iliyokatwa.
Hatua ya 4
Mimina mafuta kwenye sufuria, pika kwa dakika 10 juu ya moto wastani.
Hatua ya 5
Ongeza vipande vya samaki kwenye sufuria na upike kwa dakika nyingine 20. Baada ya wakati huu, ondoa samaki, wacha ipoe kidogo, toa mifupa. Huna haja ya kutoa kitunguu nje ya mchuzi.
Hatua ya 6
Futa unga na maji kidogo, uimimine kwenye mchuzi wa samaki, ongeza vitunguu iliyokatwa na minofu ya samaki.
Hatua ya 7
Kupika supu ya samaki ya Arabia kwa dakika nyingine 5.
Hatua ya 8
Punguza juisi kutoka kwa limau moja na uimimine kwenye sufuria kabla ya kutumikia. Kutumikia croutons kando na sikio kama hilo.
