Matango ya kung'olewa ni vitafunio nzuri sana. Matango ya Crispy ya saizi ndogo - gherkins - ni kitamu haswa. Na sio lazima kuzinunua dukani, kwa sababu ni rahisi kusonga mitungi michache kwa msimu wa baridi nyumbani.
Ni muhimu
- Kwa lita 1 ya brine:
- - 700-800 g gherkins;
- - mwavuli wa bizari;
- - 2 majani nyeusi ya currant;
- - theluthi ya jani la farasi;
- - 2 majani ya cherry;
- - karafuu 3 za vitunguu;
- - kijiko cha mbegu za haradali;
- - pilipili nyeusi 5;
- - 2 tbsp. chumvi;
- - 3 tbsp. Sahara;
- - 100 ml ya siki 9%.
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa pickling, chagua hata matango madogo, sio zaidi ya cm 5-6. Osha na uwajaze maji baridi kwa masaa 2-3. Hii ni muhimu ili baada ya kuzaa, matango hayana kasoro na kubaki crispy.
Hatua ya 2
Andaa mitungi wakati huu. Ni bora kuchukua matango kwenye mitungi ya lita moja, kwa nusu lita na makopo 700-gramu chini ya vifuniko vya bati, ambavyo vimekunjwa na mashine, au chini ya kupindana. Mwisho ni bora kwani hurahisisha mchakato. Osha makopo, sterilize juu ya mvuke au mimina maji ya moto kwa dakika 10-15. Vifuniko lazima viwe bila kutu au uharibifu mwingine. Osha na chemsha kwa dakika 15. Weka mitungi safi na iliyosafishwa na vifuniko kwenye leso au kitambaa na ushughulike na matango.
Hatua ya 3
Chini ya mitungi, weka vitunguu, iliyokatwa katika sehemu 2, jani la farasi iliyokatwa, majani yote ya cherry na currant, bizari. Toa matango nje ya maji, suuza chini ya bomba na uiweke vizuri kwenye mitungi.
Hatua ya 4
Weka sufuria mbili juu ya moto. Tengeneza moja na maji safi, fanya brine kwa pili. Ongeza 100 ml ya siki, vijiko 2 vya chumvi na vijiko 3 vya sukari kwa lita 1 ya maji. Kuleta kwa chemsha.
Hatua ya 5
Mimina maji ya moto juu ya mitungi na kufunika, usizunguke. Baada ya dakika 10, futa maji na mimina maji ya moto tena. Kwa mara ya tatu, jaza brine, baada ya kumwaga mbegu za haradali na kuweka pilipili. Pinduka, pindua kichwa chini na funga na kitu cha joto. Baada ya masaa machache, matango yanaweza kutolewa na kuhifadhiwa.
Hatua ya 6
Huwezi kusonga matango mara moja, lakini sterilize ndani ya maji. Ili kufanya hivyo, huna haja ya kumwaga maji ya moto juu yao, lakini mara moja mimina brine iliyopozwa. Weka makopo kwenye sufuria kubwa ya maji, ambayo inapaswa kuwafunika hadi mabega yao. Funika na vifuniko, usizunguke. Washa moto. Wakati maji yanachemka, ipishe wakati. Kwa makopo ya lita, sterilization inahitajika kwa dakika 40, kwa makopo ya nusu lita - dakika 20. Kisha ung'oa, pindua kichwa chini na uache kupoa. Hakuna haja ya kufunika, vinginevyo matango yatakuwa laini.
