Kuna mapishi mengi ya matango ya makopo, na kila mmoja hutumia seti yake ya viungo. Katika kichocheo cha kawaida cha matango ya kuokota, kuna seti ya kiwango cha chini cha viungo, hata hivyo, kuongeza viungo vya ziada kwenye jar kunaweza kuongeza piquancy maalum kwa vitafunio vilivyomalizika.
Seti ya manukato na viungo wakati wa kuandaa matango inategemea kichocheo cha njia iliyochaguliwa ya kumweka, kwa sababu vifaa anuwai hutumiwa wakati wa kuokota na matunda ya kuokota. Walakini, hata kwa njia moja ya utayarishaji, unaweza kuweka kitoweo tofauti kwenye mitungi, kwa sababu hiyo, maandalizi yaliyomalizika yatatofautiana kidogo kutoka kwa kila mmoja kwa ladha.
Kwa jumla, manukato mengine wakati wa kuokota na matango ya kuokota ni sawa, hata hivyo, wakati wa kuokota mboga kwenye mitungi, lazima pia uongeze sukari na siki (au asidi ya citric). Viungo hivi hupa marinade ladha tamu-tamu. Kwa seti ya bidhaa na viungo, jarida la lita 3 inahitaji:
- Matango 15-20 ya ukubwa wa kati (hadi kilo 1.5);
- 60-70 gramu ya chumvi;
- Mbaazi 3-5 za pilipili nyeusi;
- Karatasi 3-5 za currant nyeusi;
- jani la farasi (inaweza kubadilishwa na majani tano ya cherry au mwaloni);
- inflorescence ya bizari;
- Karafuu 5-7 za vitunguu;
- Jani la Bay.
Viungo hapo juu vinatosha kuokota mtungi wa matango, lakini wakati wa kuchuma matunda, ongeza vijiko vitatu vya sukari na kijiko kimoja cha kiini cha siki kwenye jar.
Pia ni muhimu kuzingatia kwamba wakati wa kukanya matango, unaweza kuweka mimea / viungo vingine kwenye mitungi, kwa mfano, basil, cilantro, pilipili moto kwenye maganda, mnanaa, zeri ya limao, rosemary, thyme, tarragon, celery na iliki (mimea yote na mizizi), mdalasini, karafuu, nafaka za haradali. Kwa habari yako: kuongezewa kwa haradali kunazuia uchachu, hapo makopo "hayalipuki", yaliyomo yamehifadhiwa kwa muda mrefu na hayazorota.
