Mapishi mengi ya matango ya kuokota ni pamoja na siki, lakini inawezekana kuchukua matango bila kiunga hiki, kuibadilisha na asidi ya citric. Ili kumaliza na vitafunio ladha, ni muhimu usizidishe na kiboreshaji hiki.
Matango yaliyochanganywa na asidi ya citric ladha laini zaidi na hayana harufu kama siki. Asidi haiathiri maisha ya rafu ya kipande cha kazi, bidhaa inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kama marinades ya msingi wa siki.
Kwa kiasi cha asidi ya citric unahitaji kuweka kwenye jar, inaweza kutofautiana kulingana na upendeleo wako wa ladha. Walakini, kwa wastani, kutoka kijiko cha 0.5 hadi 1 cha kiunga hiki (gramu 5-7) inahitajika kwa lita moja ya marinade. Ni muhimu kuelewa kwamba kiasi kama hicho cha asidi ya limao huwekwa kwenye marinade, na sio kwenye mitungi ya mboga. Ukweli ni kwamba wakati wa kuokota matango, jar iliyochongwa vizuri na matunda inashikilia kutoka 350 hadi 400 ml ya marinade, na ikiwa asidi inatumiwa moja kwa moja kwenye jar, basi kazi ya kumaliza inaweza kuwa tindikali sana.
Jinsi ya kuchukua matango na asidi ya citric
Viungo kwa kila jar:
- Gramu 500-700 za matango (yote inategemea saizi ya matunda);
- mwavuli wa bizari;
- jani la cherry;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Jani la Bay;
- Mbaazi 3-4 za pilipili nyeusi;
- Jani la 1/2 la farasi;
- lita moja ya maji;
- Vijiko 1, 5 vya sukari (vijiko);
- Vijiko 1, 5 vya chumvi (vijiko);
- Gramu 5-7 za asidi ya citric.
Kozi ya hatua:
- Loweka matango kwenye maji ya barafu kwa masaa 3-4 (bidhaa hii inahitajika ikiwa unahitaji kupata matango mnene ya crispy). Sambamba na hii, andaa chombo - safisha makopo na soda au haradali, suuza vizuri.
- Chini ya jar, weka mwavuli wa bizari (ikiwa unapenda matango zaidi ya manukato, basi mara mbili au mara tatu ya kiasi cha bizari), jani la farasi, lauri, cherry (inaweza kubadilishwa na jani la mwaloni), vitunguu, pilipili nyeusi. Kata vidokezo vya matango. Jaza jar na mboga mboga kwa nguvu iwezekanavyo.
- Chemsha maji na mimina maji ya moto kwenye jar ya mboga. Funika jar na kifuniko na uondoke kwa dakika 10.
- Baada ya muda uliowekwa, futa maji, kisha ujaze jar na sehemu mpya ya maji ya moto, funika tena na uondoke kwa dakika 5-7.
- Baada ya kuanika mara ya pili, toa maji kwenye sufuria ambapo utatayarisha marinade. Kuleta kiasi cha maji kwa lita. Ongeza chumvi, sukari, asidi ya citric, chemsha mchanganyiko na chemsha ndani ya chombo na matango. Pindua jar na kifuniko cha kuzaa na uache ipoe kabisa. Kwa kuzaa kwa ziada, unaweza kufunika kipande cha kazi, lakini hii sio lazima.
