Kutajwa kwa kwanza kwa siki kunarudi karne ya 5 KK. Watengenezaji wa divai walipogundua kuwa divai huwa mbaya kwa muda, waliamua kutomwaga kioevu na harufu maalum, lakini kutafuta matumizi mengine. Baada ya muda, kuuma imejiimarisha katika jikoni za wataalam wa kweli wa sanaa ya upishi.
Siki ni kitoweo cha ulimwengu kwa sahani nyingi; hupatikana kwenye mayonesi, ketchup na haradali. Siki hutumiwa mara nyingi katika bidhaa zilizooka. Wale ambao hawawezi kuishi bila kupika wana aina zaidi ya moja ya siki jikoni. Je! Ni yupi kati yao anayehitajika zaidi?
Siki ya balsamu
Aina hii ya siki imetengenezwa kutoka zabibu nyeupe na ni ya asili katika mji wa Italia wa Madena. Juisi ya zabibu iliyochapwa huchemshwa hadi misa yenye giza na nene, kisha siki ya divai huongezwa kwenye syrup. Bidhaa iliyokamilishwa lazima ikomae kwa angalau miaka 3, na aina bora inaweza kuwa na umri wa miaka 100. Siki ya balsamu ni sehemu muhimu ya vyakula vya Italia. Imeongezwa kwenye saladi pamoja na mafuta au hutumiwa kwa sahani zingine, pamoja na dessert, ambayo hutoa ladha isiyo ya kawaida.
Siki ya Sherry
Aina hii ya siki ni vito vya vyakula vya Mediterranean, nchi yake ni mkoa wa Uhispania wa Andalusia. Hadi karne ya 20, siki ya sherry ilitumiwa haswa katika kupikia nyumbani, na wapishi wa Ufaransa ambao walithamini mavazi ya Andalusi waliifanya iwe maarufu. Rangi ya siki ya sherry ni kahawia nyeusi, na harufu inaweza kuwa asali, spicy au matunda-nutty. Siki huhimili kutoka mwaka mmoja hadi miaka 100.
Siki ya rasipiberi
Siki ya jadi ya Kiingereza ambayo ilikuwa inatumiwa na nyama au pudding. Umaarufu uliletwa tena na wapishi wa Ufaransa miaka 40 tu iliyopita. Rasiberi zilizochaguliwa hutiwa kwenye siki ya divai, na matunda mengine safi huongezwa wakati wa kuzeeka na kabla tu ya kumwagika kwenye siki. Harufu ya aina hii ya siki ni ya kushangaza tu, kwa hivyo karibu hakuna saladi ya matunda inayoweza kufanya bila hiyo.
Siki ya Apple
Kwa Warusi, siki ya apple cider inajulikana zaidi, ambayo ni chombo cha lazima jikoni. Siki inaweza kutumika kupika karibu kila aina ya nyama, na huenda vizuri na saladi ya viazi. Ni kihifadhi asili ambacho husaidia kuweka nyama safi - punguza tu kitambaa na siki ya apple cider na funga kipande cha nyama ndani yake kuiweka safi kwa siku mbili hadi tatu.
Siki ya Tarragon
Siki hii ilitokea Siberia ya Mashariki na Mongolia, na kutoka hapo Waarabu waliileta Ulaya, ambapo ikawa manukato ya Kifaransa. Tarragon inaweza kutumika kwa kachumbari na marinades, na inaweza kupendezwa na siki. Ikiwa unaongeza tawi la tarragon kwenye chupa ya siki nyeupe ya divai, unaweza kuwa na mavazi ya kupendeza katika wiki kadhaa ambazo huenda vizuri na saladi nyingi.
