Baursaks ni sahani ya kitaifa ya watu wengi wa Kiislamu wa Asia: Watatari, Kazakhs, Uzbeks na wengine. Awali walikuwa mkate wa kuhamahama, rahisi na wepesi kuandaa. Lakini baada ya muda, baursak ikawa sehemu muhimu ya meza ya sherehe. Jaribu kupika baursaks halisi ya Kazakh - ni ladha.
Ni muhimu
-
- unga - vikombe 4;
- chachu kavu - vijiko 2;
- maziwa - glasi 2;
- chumvi - 1/2 kijiko;
- sukari - vijiko 2;
- mafuta ya mboga - vikombe 3.
Maagizo
Hatua ya 1
Pasha glasi 1 ya maziwa kidogo na ongeza sukari na chachu ndani yake. Ongeza unga wa kikombe 1, changanya vizuri na weka unga unaosababisha kuongezeka kwa nusu saa. Wakati nyufa zinaonekana juu yake na ikaanguka kidogo, unaweza kukanda unga.
Hatua ya 2
Pepeta unga uliobaki ndani ya bakuli, changanya na chumvi, mimina unga na maziwa iliyobaki ya moto ndani yake. Kanda unga, kanda kwa muda mrefu - mpaka itaacha kushikamana na mikono yako. Mwishowe, mimina kijiko 1 cha mafuta ya mboga kwenye kiganja cha mkono wako na ukande unga. Panua siagi juu na uweke kwenye bakuli, iliyofunikwa na kitambaa safi, kwa dakika 45-50.
Hatua ya 3
Punja unga ambao umekuja na uache uinuke tena. Baada ya hapo, toa keki ya unga sio zaidi ya 1 cm kwenye meza. Kata vipande vidogo vya mraba na uondoke kwenye meza kwa dakika 10-15. Unaweza kukata baursaks pande zote na glasi, kwa likizo ni kawaida sana. Kisha mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria na uache ichemke. Piga baursaks katika mafungu kwenye sufuria na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto wa wastani, ikichochea na kijiko kilichopangwa. Weka baursaks zilizokamilishwa kwenye colander ili kukimbia mafuta ya ziada.
Hatua ya 4
Pindisha baursaks za joto zilizopangwa tayari kwenye sahani kubwa ya kina na slaidi, nyunyiza na unga wa sukari. Watumie chai ya likizo. Usitumie kunyunyiziwa badala ya mkate kwa kozi ya kwanza, ya pili na vinywaji vyenye maziwa. Baursaks baridi iliyoachwa baada ya kula itakuwa laini siku inayofuata ikiwa utaiweka kwenye chombo kilichofungwa au mfuko wa plastiki.
