Mbavu zilizo na nyama nyingi iliyobaki juu yao ni moja wapo ya kitamu cha gastronomy ya nyama. Nyama kati ya mbavu ni laini na yenye juisi, kwani sehemu hii ya mwili wa mnyama haihusika katika kazi kuu ya misuli.
Ni muhimu
-
- Kwa mbavu za kondoo na mchuzi wa coriander:
- 6 tbsp mafuta ya mizeituni;
- 3 tbsp siki ya divai;
- Rundo 1 la mnanaa;
- Kikundi 1 cha coriander;
- 0.5 tsp Sahara;
- mbavu za kondoo;
- pilipili nyeusi;
- chumvi.
- Kwa mbavu za nguruwe kwenye mchuzi wa cranberry:
- Mbavu 8 za nguruwe;
- mafuta ya mboga;
- pilipili ya cayenne;
- chumvi;
- viungo;
- 150-200 ml ya maji ya cranberry;
- 2 tsp wanga;
- 1 tsp Sahara;
- 1 machungwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Mbavu za kondoo na mchuzi wa coriander
Suuza majani ya mint na coriander, ukate laini, weka kwenye bakuli, chaga chumvi na pilipili ili kuonja, chaga na siki, ongeza mafuta ya mzeituni, koroga vizuri, funika na sahani au kifuniko na uache joto la kawaida kusisitiza mchuzi. Joto la oveni hadi digrii 220.
Hatua ya 2
Osha mbavu na maji baridi, paka kavu na leso nene za karatasi, kata safu ya mafuta kwenye kila msalaba-kwa-kuvuka, chaga na chumvi na pilipili, weka kwenye skillet kubwa na tambarare, kaanga haraka kwenye oveni au grill kwa wote pande juu ya moto mkali. Ondoa nyama kutoka kwenye oveni, punguza moto, uhamishe mbavu kwenye sahani ya kuoka na urejeshe kwenye oveni, upike kwa dakika nyingine 20-30.
Hatua ya 3
Zima moto, fungua tanuri, lakini usiondoe mbavu, wacha wasimame kwenye oveni wazi kwa dakika nyingine 5. Panda mbavu zilizopikwa kwa sehemu na utumie na mchuzi wa coriander na kitoweo cha mboga kama sahani ya kando.
Hatua ya 4
Nguruwe za nguruwe kwenye mchuzi wa cranberry
Suuza mbavu na maji baridi yanayotiririka, kavu, paka moto mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria, kaanga mbavu hadi hudhurungi ya dhahabu, toa kutoka kwa moto, poa kidogo, futa mafuta kutoka kwenye sufuria kwenda kwenye bakuli tofauti. Changanya chumvi, pilipili, viungo, piga mbavu na mchanganyiko, paka karatasi ya kuoka na mafuta au tumia karatasi ya kuoka, weka mbavu kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni saa 180 ° C kwa dakika 20.
Hatua ya 5
Osha na ngozi ngozi ya machungwa, toa filamu kutoka kwenye vipande, mimina mafuta kutoka kwenye mbavu kwenye sufuria, ongeza maji ya cranberry, ongeza sukari na vipande vya machungwa, weka moto, chemsha, chemsha kwa dakika 3-4.
Hatua ya 6
Futa wanga katika maji kidogo ya kuchemsha, ongeza kwa upole kwenye mchuzi na ulete mchanganyiko kwa chemsha tena, toa kutoka kwa moto na shida. Kutumikia mchuzi kando katika mashua ya changarawe au mimina juu ya mbavu zilizooka.
