Mchicha ni bidhaa yenye afya ambayo inashauriwa kujumuishwa kwenye menyu mara nyingi iwezekanavyo. Wale ambao hawapendi supu ya kabichi ya kijani, saladi na sahani za kando hakika watafurahiya mkate wa mchicha wenye moyo na laini. Greens ndani yake imeunganishwa kwa usawa na mayai, jibini, cream ya sour na viungo vingine vya kupendeza.
Kutibu afya: mchicha na pai ya jibini la kottage
Chakula chenye lishe ambacho kinaweza kutumiwa moto au joto. Mchicha safi au waliohifadhiwa hutumiwa kupika, na haifanyi kazi kama kujaza, lakini hutumika kama msingi wa mchanganyiko wa jibini-jibini.
Viungo:
- Kilo 1 ya mchicha;
- Mayai 4;
- 15 g siagi;
- Kitunguu 1;
- 125 g ya jibini la kottage;
- 60 g ya jibini ngumu;
- 2 tbsp. l. krimu iliyoganda;
- chumvi;
- Bana ya nutmeg;
- kundi la mimea safi.
Panga mchicha, tupa takataka. Osha mimea katika maji kadhaa, weka kwenye sufuria, ongeza maji kidogo na upike kwa dakika 5-7 hadi laini. Weka mchicha kwenye colander na ukimbie. Ongeza wazungu wa yai iliyopigwa, Bana ya nutmeg. Changanya kila kitu vizuri, mimina kwenye ukungu iliyofunikwa na karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta, bake kwa dakika 15 kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 190.
Sunguka siagi kwenye sufuria, ongeza kitunguu kilichokatwa na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ondoa kwenye moto, changanya na cream ya siki, mimea iliyokatwa vizuri na jibini la jumba. Panua kujaza juu ya msingi wa mchicha na usonge. Kutumikia joto, kata vipande nyembamba.
Quiche na mchicha na jibini
Sahani ya jadi ya Ufaransa ambayo inachanganya msingi wa unga na kujaza maridadi yenye kunukia. Kutumikia mkate huu wenye joto, ukifuatana na rosé au cider.
Viungo:
- Mashada 2 ya mchicha safi
- Vikombe 1, 5 unga;
- 100 ml ya maziwa;
- Mayai 2;
- 1, 5 tsp wanga ya viazi;
- 250 g jibini la ricotta;
- 100 g siagi;
- chumvi na pilipili kuonja.
Pepeta unga wa ngano kwenye bakuli la kina, ongeza chumvi na 70 g ya siagi laini. Saga mchanganyiko kwenye makombo na uma. Ongeza yolk ya kuku na 2 tbsp. l. maziwa. Kanda unga usiofanana wa mwinuko, uifungeni kwenye karatasi na uweke kwenye jokofu kwa nusu saa.
Suuza majani ya mchicha, kata petioles ngumu. Sunguka siagi iliyobaki kwenye sufuria, ongeza mchicha na suka kwa dakika 2-3 hadi laini. Katika bakuli tofauti, piga maziwa, yai, protini iliyobaki kutoka kwenye unga, wanga wa viazi, chumvi na pilipili.
Toa unga kwenye safu nyembamba na uweke kwenye ukungu wa mafuta ili kufunika chini na pande. Weka ukungu kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 15. Baridi keki.
Weka mchicha na ricotta kwenye misa ya maziwa ya yai, changanya vizuri. Mimina kujaza kwenye ukungu na kuweka quiche kwenye oveni tena kwa dakika 25-30. Ondoa keki iliyokamilishwa kutoka kwenye sufuria, poa kwenye rack ya waya na ukate sehemu. Kutumikia na cream ya sour.
Puff keki ya kuku ya keki
Msingi wa uokaji rahisi na wa kupendeza wa nyumbani utununuliwa keki ya unga, chachu au bila chachu. Hata mama wa nyumbani wa novice anaweza kupika keki kama hiyo bila shida yoyote, inaweza kutumiwa moto, joto au baridi.
Viungo:
- 350 g mchicha uliohifadhiwa;
- 450 g keki iliyotengenezwa tayari;
- Mayai 3 ya kuku ya kuchemsha;
- 3 tbsp. l. jibini iliyokunwa;
- 4 tbsp. l. jibini la cream;
- kikundi cha mimea safi (parsley, celery, bizari);
- chumvi;
- pilipili nyeusi;
- mbegu za ufuta kwa kunyunyiza.
Futa mchicha na keki ya kuvuta. Kata laini wiki na uchanganya na mayai yaliyokatwa. Ongeza aina 2 za jibini, chumvi na pilipili nyeusi kuonja. Changanya kujaza kabisa.
Toa unga kwenye safu nyembamba kwenye ubao wa unga. Kata unga kuwa vipande vipande vya upana wa cm 8-10. Weka ujazo kando ya kila unga, na kisha ubonyeze kando ili utengeneze sausage ndefu, hata.
Paka sahani na siagi na weka soseji za unga ndani yake kwa ond, ukitengeneza konokono. Funika uso wa pai na safu nyembamba ya siagi iliyoyeyuka, nyunyiza mbegu za sesame. Weka fomu kwenye oveni, moto hadi nyuzi 180, bake keki kwa dakika 30-35.
