Bulgur ni nafaka ya ngano iliyokaushwa, iliyosafishwa na kusagwa. Inaweza kuunganishwa na nyama, mboga, na kuongezwa kwa saladi. Sahani, kichocheo ambacho ni pamoja na bulgur, pata ladha ya mashariki na harufu maalum, lakini ya kupendeza.
Ni muhimu
-
- kwa mapishi ya kwanza:
- mbaazi;
- vitunguu;
- nyama ya nguruwe;
- mafuta ya mboga;
- bulgur;
- mafuta;
- mdalasini.
- Kwa mapishi ya pili:
- bulgur;
- zabibu;
- mabua ya celery;
- parsley;
- shallot;
- walnuts;
- zabibu;
- chumvi;
- pilipili;
- siki ya balsamu;
- siagi ya karanga.
- Kwa mapishi ya tatu:
- quince;
- malenge;
- mafuta ya mboga;
- asali;
- bulgur;
- chumvi;
- zabibu zisizo na mbegu.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa bulgur na nyama, mimina glasi nusu ya njugu na maji na uondoke usiku kucha. Chambua vitunguu 12 vidogo. Kata gramu 500 za nguruwe kwenye cubes. Kaanga nyama kidogo kwenye mafuta ya mboga, uhamishe kwenye sahani na uhifadhi kitunguu chote kwenye sufuria hiyo hiyo. Chemsha vifaranga kwa dakika 15. Kisha toa kutoka kwenye sufuria na kuweka nyama mahali pake, ongeza chumvi, ongeza maji kidogo ikiwa ni lazima na upike kwa karibu nusu saa. Ongeza kitunguu na upike kwa dakika nyingine 15.
Hatua ya 2
Hamisha nusu ya nyama na kitunguu kwenye bakuli tofauti na ongeza vikombe 2 vya bulgur na karanga kwenye sufuria. Chemsha kwenye sufuria juu ya moto mdogo hadi laini, iwe wazi. Msimamo wa groats unapaswa kufanana na uji uliopikwa vizuri. Weka yaliyomo kwenye sufuria kwenye sahani, mimina na glasi moja ya mafuta yaliyoyeyuka, weka juu ya nusu ya nyama na vitunguu iliyotengwa, nyunyiza na mdalasini.
Hatua ya 3
Tengeneza saladi ya bulgur. Ili kufanya hivyo, chemsha vikombe 2 vya maji kwenye sufuria ndogo na ongeza kikombe 1 cha bulgur. Chemsha na upike juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 15. Ondoa sufuria kutoka jiko, funga kitambaa na kifuniko. Mara tu nafaka ikipoa, uhamishe kwenye bakuli la saladi.
Hatua ya 4
Kata glasi moja ya zabibu nyekundu kuwa nusu. Suuza mabua 3 ya celery kwenye maji baridi, kavu na ukate laini. Punguza gramu 30 za parsley na ukate gramu 20 za shallots. Chop gramu 80 za walnuts na kisu. Ongeza gramu 30 za zabibu, vitunguu, parsley, celery, zabibu na karanga kwenye bakuli la saladi. Chumvi na pilipili ili kuonja, msimu na vijiko 3 vya siki ya balsamu na kiwango sawa cha siagi ya karanga, changanya viungo vyote.
Hatua ya 5
Tengeneza uji wa bulgur na malenge na quince. Ili kufanya hivyo, piga quince moja kubwa na gramu 200 za malenge, ukate kwenye cubes ndogo. Changanya vijiko 2 vya mafuta ya mboga na vijiko 2 vya asali na kaanga malenge na quince kwenye sufuria ya kukausha katika mchanganyiko huu. Kisha funika sufuria na kifuniko na chemsha kwa dakika 5. Mimina gramu 170 za bulgur, ongeza chumvi kidogo na ongeza maji ya kutosha ili bidhaa zote zifunikwa kidogo tu.
Hatua ya 6
Chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10, kisha koroga, zima moto na uondoke chini ya kifuniko kwa dakika 15 nyingine. Weka yaliyomo kwenye skillet kwenye sinia ya kuhudumia na upambe na zabibu ndogo zisizo na mbegu.
