Kiunga muhimu katika sahani nyingi za mashariki, mbadala nzuri ya mchele au tambi nzuri, bulgur ya dhahabu na ladha nzuri ya lishe. Nafaka hii ina muundo wa changarawe na ni nzuri kwa saladi, pilaf, tabbouleh, kwa kujaza mikate na kwa supu za unene. Bulgur inakwenda vizuri na mimea mingi, viungo, mboga, kwa hivyo inaweza kutumika kutengeneza lishe yenye afya, yenye afya ya sahani ya upande kwa sahani kuu.
Bulgur na mchicha na nyanya
Kichocheo hiki cha mkali, cha kunukia, cha asili ni rahisi sana, licha ya wingi wa viungo. Unaweza kutumikia sahani iliyojifunza kama sahani kuu na kama sahani ya kando ya nyama iliyokaangwa, haswa kondoo.
Utahitaji:
- 200 g bulgur;
- Nyanya 12 za cherry;
- 10 tbsp. vijiko vya mafuta;
- 2 tbsp. vijiko vya siki ya balsamu;
- Kijiko 1 cha harris;
- Vijiko 3 of vya sukari laini iliyokatwa iliyokatwa;
- Vichwa 3 vya vitunguu;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 350 ml ya kuku au mchuzi wa mboga;
- 400 g mchicha safi;
- ½ kijiko cha mdalasini ya ardhi;
- ½ limao;
- 12-15 majani ya mnanaa;
- pilipili ya chumvi.
Kata nyanya kwa nusu na uweke kwenye safu moja, kata upande chini, kwenye bakuli la kuoka au karatasi ya kuoka. Unganisha vijiko 4 vya mafuta na siki ya balsamu na harrisa. Nyunyizia mchanganyiko juu ya nyanya, kisha zigeuke ili zikatwe na kunyunyizia vijiko 2 vya sukari. Oka katika oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C. Oka kwa muda wa dakika 40-45.
Kata laini vitunguu na kaanga katika vijiko 2 vya mafuta ya mboga. Wakati vitunguu vimebadilika, ongeza kitunguu saumu na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika chache zaidi.
Mimina bulgur kwenye sufuria, mimina mchuzi, chaga na chumvi na pilipili, chemsha na upike kwa dakika 15. Zima moto, funika na uondoke kwa dakika nyingine 15 ili nafaka iwe laini. Punga kidogo na uma. Hii ndio njia ya kawaida ya kupika bulgur.
Kata shina ngumu za mchicha, kata majani kwa ukali. Chemsha maji kwenye sufuria, chaga majani ya mchicha kwenye maji ya moto na upike kwa dakika 4. Futa kupitia colander na itapunguza majani. Katika skillet, joto vijiko 2 vya mafuta ya mboga na kaanga mchicha haraka. Ongeza pamoja na nyanya, vitunguu na vitunguu kwa bulgur.
Kata vitunguu vilivyobaki ndani ya pete za nusu na kaanga kwenye mafuta ya mzeituni iliyobaki hadi dhahabu na crispy. Ongeza mdalasini na sukari iliyobaki dakika moja kabla ya kupika, koroga na kukamua maji ya limao. Koroga tena. Weka kwenye bulgur, pamba na majani ya mint na utumie.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya bulgur na tangawizi na machungwa
Sahani hii rahisi ya upande na ladha isiyo ya kawaida itaenda vizuri na nyama ya ng'ombe, kondoo na kuku iliyopikwa na viungo vya mashariki. Mchanganyiko wa machungwa na vitunguu na tangawizi huipa ladha ya kupendeza.
Utahitaji:
- 2 machungwa;
- Vijiko 2 vya mafuta;
- 2 karafuu ya vitunguu, kusaga;
- 2 tbsp. vijiko vya mizizi ya tangawizi iliyokunwa kwenye grater nzuri;
- Vijiko 2 vya sukari ya kahawia;
- ½ kikombe kilichokatwa vitunguu;
- Kijiko 1. kijiko cha mchuzi wa soya;
- 1/2 kikombe cha ufuta
- 1 kikombe bulgur
Ondoa zest kutoka kwa machungwa moja, punguza juisi kutoka kwa matunda yote mawili. Punguza maji yaliyokamuliwa na maji hadi jumla ya ujazo 1 ½ kikombe. Pasha mafuta kwenye sufuria pana na chini nzito. Kaanga kitunguu saumu na tangawizi haraka, ongeza bulgur, koroga, mimina juisi iliyochemshwa, chaga chumvi na sukari, koroga na chemsha. Punguza moto kwa wastani, funika na upike hadi bulgur iwe laini na kioevu kioe. Hii itachukua dakika 15 hadi 20. Ongeza kitunguu kilichokatwa, mchuzi wa soya, zest ya machungwa na koroga.
Katika skillet kavu, kaanga mbegu za sesame hadi dhahabu, nyunyiza na bulgur iliyotengenezwa na utumie. Kuongeza mbegu za ufuta sio tu kupamba sahani, lakini pia kuipatia muundo wa ziada.
Mipira ya bulgur ya kujifanya
Mipira ya dhahabu ya bulgur inaweza kutumiwa sio tu kama sahani ya kando, lakini pia kama vitafunio vya mboga. Hii ni sahani nzuri ya kando ambayo unaweza kuchukua picnic na kula na mikono yako.
Utahitaji:
- 200 g bulgur;
- 2 mayai ya kuku;
- Kichwa 1 cha vitunguu nyekundu;
- Kijiko 1. kijiko cha manjano;
- Kijiko 1. kijiko cha mbegu za caraway;
- Kijiko 1 cha mdalasini ya ardhi;
- ½ kijiko cha pilipili ya cayenne;
- 20 g iliyokatwa wiki safi ya coriander;
- 80 g cranberries kavu;
- 4 tbsp. vijiko vya mafuta;
- chumvi na pilipili.
Kupika bulgur kufuata maagizo kwenye kifurushi. Groats inapaswa kuwa laini na laini. Suuza bulgur chini ya maji baridi yanayotiririka ili kupoa na kuondoa wanga kupita kiasi. Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo. Preheat oven hadi 180C.
Katika bakuli, changanya nafaka, vitunguu, mayai, cranberries kavu, mimea, ongeza viungo - manjano, pilipili ya cayenne, jira na mdalasini. Koroga. Sura misa inayosababishwa kuwa mipira midogo, yenye ukubwa wa mpira. Unahitaji kufanya huduma 15 hivi. Weka mipira kwenye ubao na jokofu kwa dakika 30.
Pasha mafuta kwenye sufuria kubwa pana, kaanga mipira ya bulgur hadi hudhurungi ya dhahabu. Waweke kwenye sahani ya kuoka na upike kwa dakika nyingine 5-10. Kutumikia moto kama sahani ya pembeni na baridi kama mwanzo na mtindi, mimea na mchuzi wa vitunguu. Unaweza kuchagua idadi ya mchuzi kwa ladha yako.
Bulgur na saladi ya dengu
Saladi ya joto ya bulgur ni nyongeza nzuri kwa sahani zilizopikwa juu ya moto wazi. Itakuwa sahani nzuri ya kando ya kebabs, kebabs, nyama, samaki na kuku wa kuku.
Utahitaji:
- 1 kikombe lenti nyekundu
- 1 kikombe bulgur
- Vikombe 5 vya maji
- 5 tbsp. vijiko vya mafuta;
- Kichwa 1 cha vitunguu nyekundu iliyokatwa;
- Mbilingani 1;
- 3 tbsp. vijiko vya kuweka nyanya;
- ½ kijiko cha mchuzi wa tabasco;
- Vitunguu 4 vyeupe;
- Kijiko 1 cha parsley iliyokatwa;
- 1 tango ndefu;
- 1 nyanya kubwa.
Weka dengu kwenye sufuria, ongeza vikombe 3 3 vya maji na ongeza kijiko 1 cha chumvi. Kuleta kwa chemsha, punguza moto, na upike, umefunikwa, kwa dakika 10. Ongeza bulgur, koroga na upike bila kifuniko kwa dakika 15. Zima moto, funika tena na uondoke kwa dakika 5-10. Hila hii itakuruhusu kupata bulgur laini.
Kata mbilingani kwenye cubes ndogo, kata kitunguu nyeupe. Katika skillet kubwa, joto vijiko 3 vya mafuta, suka vitunguu hadi vivuke, ongeza mafuta ya mzeituni iliyobaki na ongeza mimea ya majani. Koroga na upike kwa dakika 2-3, hadi mbilingani iwe ya dhahabu. Ongeza nyanya ya nyanya, ongeza vikombe 1 1 vya maji, ongeza kijiko 1 cha chumvi laini na chaga tena. Kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka mbilingani iwe laini. Zima inapokanzwa baada ya dakika 20.
Chambua tango, kata katikati na huru kutoka kwa mbegu na ukate cubes. Kata nyanya kwa nusu, ondoa mbegu na pia ukate cubes. Ongeza mboga zilizopikwa, vitunguu nyekundu, tango, nyanya, mchuzi wa tabasco na iliki kwa mchanganyiko wa dengu na bulgur. Kuweka mboga mpya kwenye saladi inapaswa kufanywa tu ikiwa mchanganyiko tayari umepozwa kidogo.
