Mackerel ni samaki maarufu ulimwenguni kote. Mackerel imeandaliwa kwa anuwai ya sahani kwa kutumia njia anuwai za upishi. Imeoka, chumvi, kuvuta sigara, kukaanga, kukaangwa. Mackerel ya kuchemsha ni moja wapo ya suluhisho la kawaida la upishi kulisha wapendwa wako wenye moyo na afya.
Mackerel ina kiwango cha juu cha vitamini, asidi ya mafuta, vitu vya kufuatilia, na protini inayopatikana. Samaki ni mzuri kwa watoto na watu wazima. Mackerel ya kuchemsha itakuwa chaguo bora katika lishe ya lishe, kwani sehemu ya mafuta huenda kwenye mchuzi wakati wa kupikia.
Inashauriwa kuwa makrillia awepo kwenye menyu angalau mara moja kwa wiki. Yaliyomo ya kalori ya makrill safi katika g 100 ya bidhaa na katika moja ya kuchemsha haibadiliki na inaanzia kcal 180-200.
Ili kutengeneza mackerel ya kuchemsha kitamu kabla ya kuchemsha:
- samaki waliohifadhiwa lazima watenguliwe mapema.
- ni muhimu kutenganisha kichwa, mkia, mapezi, kuondoa mizani, ndani, haswa filamu za ndani, ambazo, zikipikwa, zitatoa uchungu kupita kiasi kwa bidhaa. Suuza samaki na maji ya bomba.
Mackerel ya kuchemsha ya mtindo wa nyumbani
Viungo:
- 1 makrill ya kati, kata na kuosha, kata vipande vipande;
- Karoti 1, iliyokatwa, iliyokatwa vipande kadhaa, saizi ya kati;
- Kitunguu 1, kilichokatwa, kata vipande 2-4;
- Majani 2-3 ya majani ya bay;
- Nafaka 3-5 za nyeusi na manukato au kitoweo kilichopangwa tayari kwa samaki;
- Kijiko 1 chumvi;
- juisi ya limao au asidi ya citric kwenye ncha ya kisu.
Wakati wa kupika samaki wa kuchemsha: dakika 20
Maandalizi:
Hatua ya 1. Mimina maji ndani ya bakuli kwa samaki wa kupikia. Chumvi maji. Weka chumvi, karoti, vitunguu, majani ya laureli, pilipili ndani ya maji. Ongeza maji ya limao. Chemsha kwa karibu dakika 5. Ondoa majani ya bay kutoka kwenye mchuzi, vinginevyo mchuzi utapata uchungu kupita kiasi, na samaki watakuwa wenye manukato na machungu.
Hatua ya 2. Weka vipande vya makrill kwenye mchuzi unaochemka, pika juu ya moto mdogo kwa dakika 15.
Mapishi ni rahisi na ya moja kwa moja, haichukui muda mrefu kupika.
Ushauri. Asidi ya citric inaficha ladha mbaya ya makrillini inayopatikana katika bidhaa hii, na kuipatia ladha ya kisasa.
Mackerel ya kuchemsha itakuwa chaguo nzuri kwa chakula cha mchana, chakula cha jioni. Mchuzi mchuzi (nyanya, laini, tartari) inafaa kwa makrill. Samaki yanaweza kumwagika na mafuta, ikinyunyizwa na maji ya limao, iliyopambwa na iliki, bizari.
Mackerel ya kuchemsha na shamari
Kichocheo hiki ni kiuchumi na rahisi kuandaa. Samaki ana ladha isiyo ya kawaida ya fennel.
Viungo:
- 1 makrill, thawed, kukatwa, kuoshwa, kukatwa vipande 4-5;
- 1 l. maji;
- Kijiko 1 chumvi (unaweza bahari);
- 1 tsp mbegu za fennel;
- 1 limau, kati;
- 2 majani ya laureli.
Chagua vyombo vya kupikia ili vipande vya mackerel vifunikwa kabisa na maji.
Wakati wa kupikia: dakika 15-20.
Hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Ongeza chumvi, fennel, laurel kwenye bakuli la maji, punguza maji ya limao. Kuleta yaliyomo kwa chemsha.
Hatua ya 2. Chunks za mackerel zimelowekwa kwenye marinade inayochemka, simmer kwa dakika 15.
Viungo anuwai hutumiwa kwenye marinade kwa kuchemsha makrill. Viungo vinajumuishwa na makrill: manjano, paprika, zafarani, nyeusi, nyekundu, nyeupe, pilipili tamu, na tangawizi, karafuu, coriander, mzizi wa iliki.
Asidi inaboresha ladha ya makrill. Mbali na limao, wakati wa kuandaa makrill, unaweza kutumia zabibu au maji ya chokaa.
Mackerel ya kuchemsha na limau
Utahitaji:
- 1 makrill ya kati, iliyochwa
- 1 l. maji;
- Limau 1;
- Kijiko 1 chumvi;
- Majani 2-3 ya laureli;
- Pcs 3-4. pilipili.
Maagizo ya hatua kwa hatua:
Hatua ya 1. Mimina maji kwenye sufuria, ongeza chumvi, pilipili, majani ya laureli, punguza maji ya limao. Matunda yenyewe pia yanaweza kuwekwa kwenye sufuria ikiwa unapenda ladha ya zest ya limao.
Hatua ya 2. Chemsha na endelea kuchemsha kwa dakika 5-7 ili maji ichukue harufu zote za manukato.
Hatua ya 3. Weka vipande vya makrill iliyokatwa kwenye maji ya moto ya kuchemsha. Chemsha samaki kwa moto mdogo kwa dakika 10-12. Ikiwa samaki huchemshwa kabisa au vipande ni kubwa, kisha ongeza dakika nyingine 3-5. Kupika makrill kwa muda mrefu sana itakuwa hatari. Samaki anaweza kuwa mgumu.
Mackerel hupewa joto. Sahani nzuri ya upande itakuwa mchele, mboga mboga, mimea safi.
Mackerel ya kuchemsha kwenye ngozi za vitunguu
Ngozi za vitunguu hupa kondoo rangi ya dhahabu. Kichocheo hiki cha kupendeza kimeandaliwa haraka kwa dakika 3-5.
Viungo:
- 1 makrill, gutted, nikanawa, kati
- 1 l. maji;
- Ngozi 1 za ngozi ya vitunguu
- 5 tbsp chumvi;
- Kijiko 1 viungo kwa samaki.
Maandalizi:
Hatua ya 1. Suuza ganda la kitunguu maji ili kuosha udongo na vumbi vilivyobaki.
Hatua ya 2. Tunachagua sufuria ili samaki waweze kutoshea kwa urahisi ikiwa imechemshwa kabisa. Mimina maji, chumvi. Ongeza viungo.
Hatua ya 3. Weka sufuria kwenye moto na chemsha juu ya moto wastani ili ganda la kitunguu litoe rangi, kama dakika 5.
Hatua ya 4. Ingiza mzoga wa makrill ndani ya brine inayochemka na upike kwa dakika 3-5. Tunachukua na kijiko kilichopangwa kutoka kwenye sufuria. Weka kwenye sinia ya kuhudumia.
Nyunyiza makrill moto na maji ya limao. Samaki hutumiwa na mimea, mboga, viazi, mchele. Inafaa kutumikia mchuzi wa farasi au syrup ya komamanga na mackerel.
Mackerel ya Kikorea
Kichocheo hiki ni cha wapenzi wa chakula cha manukato, kitamu. Njia ya kupikia sio ngumu.
Wakati wa kupikia: dakika 30.
Viungo vya huduma 4:
- 750 g makrill, peeled, nikanawa;
- 500 g daikon figili, kata vipande 1, 5-2 cm nene;
- Vitunguu 1, kubwa, peeled;
- Sauce kikombe cha mchuzi wa soya;
- 1/2 glasi ya maji
- 6-7 karafuu ya vitunguu, peeled;
- 1 tsp tangawizi safi;
- 1 tsp Sahara;
- 1 tsp pilipili ya moto ya ardhi (zaidi inaweza kuwa kijiko 1);
- 1 pilipili safi ya kijani na 1 pilipili nyekundu
- Mabua 2 ya vitunguu ya kijani.
Maandalizi:
Hatua ya 1. Tengeneza kitoweo cha msimu. Chop vitunguu, tangawizi. Tunachanganya mchuzi wa soya, pilipili moto, sukari, maji nao.
Hatua ya 2. Chagua sufuria isiyo na fimbo kwa kupikia. Weka vipande vya daikon iliyokatwa na kitunguu chini ya sufuria.
Hatua ya 3. Weka vipande vya makrill kwenye daikon na vitunguu. Mimina kitoweo juu ya samaki. Tunaweka moto. Kuleta kwa chemsha. Funika sufuria na kifuniko na upike kwa moto mdogo kwa dakika 20.
Katika mchakato wa kupika, mimina mchuzi juu ya samaki kutoka kwenye sufuria ili mackerel iwe na juisi na imejaa manukato.
Hatua ya 4. Dakika 5 kabla ya kumaliza kupika, ongeza pilipili safi na vitunguu vya kijani vilivyokatwa kwenye sufuria.
Mackerel hutumiwa na mchele.
Mackerel ya kuchemsha inaweza kutumiwa sio tu kwa kipande nzima, nayo unaweza kuandaa vitafunio baridi, sandwichi. Njia hii ya kupikia makrill hutoa nafasi nzuri ya upishi. Nyama hutenganishwa kwa urahisi na mifupa, ambayo ni wachache sana katika samaki hii.
Saladi ya makrill ya kuchemsha
Viungo:
- Kijani 1 kutoka kwa makrill safi:
- 1 tango safi;
- Shina 1 la celery iliyopigwa;
- 1 apple ya kijani;
- 1 tsp siki ya kupendeza;
- 1-2 tbsp mafuta ya mboga;
- chumvi, pilipili kuonja;
- parsley, bizari, majani ya mchicha.
Maandalizi:
Hatua ya 1. Chemsha makrill. Tenga nyama ya samaki kutoka mifupa na uweke kwenye bakuli. Nyunyiza siki yenye kunukia juu ya vipande vya makrill. Weka kando.
Hatua ya 2. Kata tango safi, apple, celery vipande vipande. Chop wiki. Chumvi na pilipili. Waweke kwenye sahani.
Hatua ya 3. Panga vipande vya mackerel juu. Drizzle na mafuta.
Unaweza msimu wa saladi na mayonnaise au mchuzi.
Sahani hii haifai tu kwa chakula cha kila siku, bali pia kwa meza ya sherehe.
Mackerel baridi ya kuchemsha ni kiunga bora cha kutengeneza saladi. Nyama ya samaki hii inafaa kwa mayai ya kuchemsha, tufaha tamu na tamu, kila aina ya mimea, vitunguu safi au vya kung'olewa, pilipili, figili, mbaazi kijani, maharage, viazi.
