Chakula chochote kawaida huisha na dessert - sahani tamu. Walakini, kila mtu anajua kuwa pipi mara nyingi sio chakula bora zaidi. Je! Ni muhimu kujizuia? Kwa hali yoyote!
Tamu sio lazima idhuru
Je! Dessert tamu huumiza mwili nini? Kwanza, keki tamu zina kalori nyingi na wanga. Katika nafasi ya pili ni "kifo kitamu cheupe" - sukari. Mtu amezoea ukweli kwamba tamu ni lazima sukari na unga. Na hii ni kosa.
Je! Ninapaswa kupendeza raspberries safi? Je! Zabibu nyekundu zinahitaji sukari? Je! Ni muhimu kuzamisha ndizi kwenye asali? Furaha nyingi kama hizo hata hazitatokea kwao, kwa sababu bidhaa zilizoorodheshwa ni tamu zenyewe. Na wakati mama wa nyumbani mwenye uzoefu anatengeneza jamu kutoka kwa jordgubbar na matunda mengine tamu, anaongeza sukari huko sio kwa ladha, lakini kwa uhifadhi.
Na ikiwa unapika raspberries bila sukari, ukitumia limao kama kihifadhi? Jamu kama hiyo pia inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, lakini ni muhimu mara nyingi zaidi.
Unaweza pia kupika compotes kwa siku 2-3 - kwa kinywaji kilichotengenezwa kutoka kiuno cha waridi, mapera, persikor na apricots, sukari haihitajiki. Kinyume chake, matumizi ya sukari "huua" ladha ya asili na harufu ya tunda tamu.
Na kwa kweli, jamu hizi zisizo na sukari zitakuwa msingi bora wa bidhaa zilizooka zenye afya.
Ikiwa sukari bado inahitajika?
Kwa kweli, kutengeneza sahani tamu ya machungwa bila sukari ni ngumu. Lakini sukari sio pekee inayotoa ladha tamu kwa sahani. Kuna pia glucose, fructose, xylitol, cyclamate, stevia. Ni mbadala hizi za sukari ambazo hazitafanya tu jam, compotes, mousses na jellies kuwa muhimu zaidi, lakini pia bidhaa zilizooka.
Jinsi ya kupunguza kiwango cha wanga katika bidhaa zilizooka?
Kwa kweli, ni ngumu kutengeneza unga bila unga. Ingawa kuna chaguzi mbadala na za asili za kusaga buckwheat kwenye grinder ya kahawa, kutengeneza unga kutoka kwa semolina au shayiri zilizopigwa chini. Lakini kuoka kutoka kwa unga kama huo ni ngumu kidogo, ingawa bidhaa zilizooka ni tastier. Kwa mfano, semolina na shayiri zilizovingirishwa ni tamu kidogo kwao wenyewe - sio lazima uongeze vitamu kwao.
Chachu ni kiungo kisicho na afya zaidi kwenye unga, ikiwa utaiondoa, basi unga wa unga utazingatiwa kama lishe.
Kuna njia mbili za zamani za kuchachusha unga laini bila chachu
1. Kefir unga wa unga. Katika siku za zamani, walichukua mtindi au maziwa tu ya siki, walipunguza batter (unga) na kuiweka mahali pa joto kwa masaa kadhaa. Baada ya masaa mawili, unga ulikandiwa na unga kwa mnato uliotaka na bidhaa zikaoka. Ingawa unga utakuwa laini kwa msingi wa maziwa yenye kuchacha kwa hali yoyote, ikiwa utaongeza soda kidogo.
2. Njia ya pili ni ya zamani zaidi. Unga na maji na kiasi kidogo cha sukari hupunguzwa kwa cream nene na kuweka mahali pa joto kwa masaa 15-20. Microorganisms kwenye unga huanza kuchacha na tunapata unga wa chachu wa kweli.
