Keki ya Kitatari kama balish, iliyopikwa na viazi na kuku, inageuka kuwa sio nzuri tu, lakini pia ni ya kitamu na yenye kuridhisha. Ili kutengeneza mkate huu, utahitaji nyama ya nguruwe au nyama ya nyama na mifupa.
Viungo:
- 500 g unga wa ngano;
- 150 g ya maji;
- 800 g ya nyama (nyama ya nguruwe au nyama ya nyama);
- Kilo 2 ya mizizi ya viazi;
- 2 lavrushkas;
- mafuta ya alizeti;
- Salt kijiko chumvi;
- 400 g ya nyama ya kuku;
- Vitunguu 3 vya kati.
Maandalizi:
- Kwanza, andaa nyama. Ili kufanya hivyo, inaoshwa na kukatwa kwa kisu kali vipande vidogo na mifupa huondolewa. Vile vile hufanywa na nyama ya kuku, tu lazima ikatwe kutoka mifupa.
- Balbu lazima zikatwe, suuza kabisa katika maji baridi, halafu, ukitumia kisu kali, kata ndani ya cubes ndogo.
- Mizizi ya viazi inahitaji kung'olewa, kusafishwa na kukatwa kwenye cubes ndogo.
- Sasa wacha tuanze kutengeneza unga. Ili kufanya hivyo, unapaswa kuchanganya maji, chumvi na mafuta ya mboga, na kisha uongeze kwa uangalifu unga. Punja unga, inapaswa kuwa laini sana.
- Mimina nyama iliyokatwa na viungo kwenye viazi na weka lavrushka.
- Unga uliomalizika lazima ugawanywe katika sehemu 2. Kutoka kwa kubwa unahitaji kutengeneza keki nyembamba (milimita 3 nene), na kisha uweke kwenye bakuli refu la kuoka. Wakati huo huo, kando ya keki inapaswa kutundika vizuri kutoka pande.
- Baada ya hapo, unahitaji kuweka nusu ya kujaza kwenye ukungu, na juu yake weka mifupa ambayo hapo awali ulikata nyama (usitumie mifupa midogo sana). Weka sehemu ya pili ya kujaza sawasawa juu ya mifupa.
- Kukusanya kingo za keki pamoja juu. Na juu yake, weka sehemu ya pili ya unga, iliyovingirishwa kwenye keki ndogo. Unganisha kila kitu ili kusiwe na mashimo. Unapaswa kuishia na kitu kama sufuria na kifuniko kikali juu yake.
- Unahitaji kufanya shimo kwenye "kifuniko". Kisha chukua unga na utengeneze mpira kutoka kwake, ambayo inapaswa kufunika shimo hili. Weka keki kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180.
- Chukua pai mara kwa mara na angalia utayari wa kujaza kwake kwa kusogeza mpira wa unga. Inapaswa kuwa na mchuzi ndani ya pai. Ikiwa ni kidogo sana, basi maji yatahitajika kuongezwa kwenye keki. Oka hadi zabuni. Keki iliyokamilishwa inapaswa kupakwa na ghee.
