Ladha ya juu na lishe ya ulimi ni zaidi ya shaka. Sio zamani sana, sahani zilizotengenezwa kutoka kwa bidhaa hii zilizingatiwa ladha na kupamba meza tu kwa likizo, lakini sasa inapatikana kwa kila mtu. Walakini, kwa mikono isiyofaa, ulimi unaweza kugeuka kuwa sahani kavu, ngumu. Kila kitu kutoka kwa ukweli kwamba lugha inahitaji kutayarishwa kwa usahihi.
Fadhila za lugha
Kwa mali ya bidhaa za jamii ya kwanza, ulimi hauna ladha nzuri tu, lakini pia ina lishe kubwa. Mchanganyiko wa kiwango cha juu cha protini na yaliyomo chini ya kalori hufanya iwe bidhaa muhimu katika lishe anuwai. Yaliyomo juu ya chuma huruhusu itumike katika lishe ya watu wanaougua upungufu wa damu, wajawazito na watoto. Pia, ulimi una vitamini B nyingi, zinki na magnesiamu.
Sahani kutoka kwa ulimi, ambazo zinaweza kupikwa kwa kiwango kikubwa, zinajulikana na juisi yao maalum, ladha dhaifu na laini. Imechemshwa, kukaangwa, kukaushwa na kuokwa. Inatoa saladi bora, supu bora, sahani maridadi za aspiki, moto na kali vitafunio baridi. Upole maalum wa ladha ya ulimi hufanya iwezekane kuichanganya na bidhaa yoyote ya nyama, mayai, kuku, nafaka na mboga. Ladha yake inakamilishwa kikamilifu na michuzi yenye viungo na laini.
Uteuzi wa lugha
Wakati wa kununua ulimi, jaribu kuchagua moja ambayo imekuwa iliyopozwa lakini haijahifadhiwa. Kwa sababu ya ukweli kwamba ulimi haujafunuliwa na joto la chini, inafunua kikamilifu ladha yake nyororo na iliyosafishwa. Zingatia sana rangi yake - bidhaa bora inapaswa kuwa ya rangi ya zambarau au ya rangi ya waridi - hii inaonyesha kiwango cha juu cha chuma. Lakini rangi nyembamba ya rangi ya waridi huonyesha kufungia kwake kwa kina kirefu. Ulimi wa hali ya juu utakuwa thabiti ukibanwa na kidole chako, na alama inayosababishwa itafutwa haraka. Upolezi kupita kiasi, flabbiness ya bidhaa inaonyesha ukali wake. Kabla ya kununua, hakikisha kunuka bidhaa unayopeana. Lugha mpya ina harufu nzuri ya kula nyama, ikitoa ladha laini ya maziwa, harufu ya kigeni, harufu ya amonia au siki isiyofurahi - pia itazungumzia ubora wake duni. Kumbuka kwamba ulimi ulioharibiwa au uliodorora unaweza kuharibu ladha ya sahani yoyote.
Maandalizi
Ili kuandaa saladi, vitafunio, na sahani zingine nyingi, utahitaji ulimi wa kuchemsha. Ili kupika ulimi ili iwe laini na yenye juisi, nguvu ya mama wa nyumbani sio ngumu hata kidogo, ingawa itachukua muda mwingi.
Kwanza kabisa, suuza ulimi wako vizuri na maji baridi, ukisugua kwa brashi ya chuma, na suuza tena. Katika sufuria yenye kina kirefu, chemsha maji ya kutosha ili wakati bidhaa inapozama, inaifunika kwa cm 10. Ingiza ulimi uliooshwa, karoti iliyosafishwa na kitunguu kikubwa ndani ya maji ya moto. Unaweza kuongeza celery au mizizi ya parsley, pilipili nyeusi na majani ya bay ukipenda. Kuleta maji kwa chemsha na uondoe povu yoyote. Kisha punguza moto hadi chini, funika sufuria na upike ulimi kwa muda wa saa moja. Baada ya hapo, ondoa mboga kutoka kwenye sufuria, ongeza kijiko cha chumvi, funika na upike hadi upike kikamilifu kwa saa moja na nusu. Kila dakika 15, angalia utayari wa ulimi kwa kuutoboa na kidole cha meno - ikiwa laini yake haibadilika kwa dakika 15, basi iko tayari.
Hamisha bidhaa iliyokamilishwa kutoka kwa mchuzi unaochemka kwenda kwenye kontena na maji ya barafu na uondoke kwa dakika kadhaa. Hii itasaidia kusafisha ulimi wako kwa urahisi, unahitaji tu kuifanya ngozi na kuondoa mafuta mengi. Weka ulimi uliosafishwa ndani ya mchuzi unaochemka na, baada ya kuchemsha kwa dakika nyingine 15, poa moja kwa moja kwenye sufuria ambayo ilipikwa. Lugha iliyoandaliwa kwa njia hii itageuka kuwa ya kitamu isiyo ya kawaida, laini, yenye juisi.
