Uyoga wa chaza ni uyoga wa miti inayojulikana katika nchi yetu. Umaarufu wa uyoga wa chaza hauelezewi tu na ukweli kwamba uyoga huu unaweza kutumika kama msingi wa kuandaa sahani ladha, lakini pia na ukweli kwamba uyoga wa chaza una mkusanyiko mkubwa wa Enzymes maalum inayoitwa perforins.
Perforini zina uwezo wa kuharibu seli zisizo za kawaida, ambayo inamaanisha inazuia ukuzaji wa uvimbe - mbaya na mbaya. Kwa hivyo, madaktari wengi wanapendekeza kula uyoga wa chaza kwa kuzuia saratani. Kwa bahati mbaya, sio kila mtu anajua kupika uyoga wa chaza kwa njia ambayo ladha ya uyoga hufunuliwa. Ukweli ni kwamba, tofauti na uyoga mwingine, sio lazima kuchemsha uyoga wa chaza kabla ya kupika (kama champignons ambayo hupandwa kwa hila). Unahitaji tu kuchagua uyoga sahihi wakati wa kununua. Huwezi kununua uyoga ambayo kuna matangazo ya manjano - ladha yao haitapendeza sana. Ni bora kuchagua uyoga wa kivuli kijivu-hudhurungi. Suuza uyoga vizuri kabla ya kupika. Ili kupika uyoga wa chaza haraka na kwa kupendeza, unaweza kukaanga tu. Uyoga wa chaza wa kukaanga unaweza kutumiwa na viazi zilizochujwa.
Ili kukaanga uyoga kama kitamu iwezekanavyo, tunahitaji: nusu kilo ya uyoga, gramu 200 za vitunguu, gramu 100 za sour cream, rundo la mimea safi, karafuu ya vitunguu, chumvi, pilipili nyeusi na nyekundu kuonja, mafuta ya mboga kwa kukaranga.
• Kata uyoga wa chaza ulioshwa vizuri vipande vidogo, lakini sio laini sana.
• Mimina gramu 70 za mafuta ya alizeti kwenye kijiko kilichowaka moto, subiri ichemke, na mimina uyoga uliokatwa ndani yake. Kamwe usiongeze maji - uyoga utatoa mengi.
• Chumsha uyoga ili kuonja na kuandaa kitunguu: kata kwa pete nyembamba nusu na kaanga kwenye sufuria nyingine hadi rangi ya dhahabu.
• Wakati kioevu kutoka kwenye sufuria na uyoga karibu kimepunguka kabisa, ongeza vitunguu vya kukaanga na cream ya sour huko.
• Ongeza viungo na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 20-30.
• Ongeza kitunguu saumu na mimea mwishoni (kwa mfano, jaribu kutengeneza uyoga wa chaza na cilantro - inakwenda kikamilifu na ladha ya uyoga wa kukaanga).
