Mchuzi wa nyama ya Bolognese ni sahani ya jadi ya Kiitaliano. Spaghetti iliyochanganywa na mchuzi huu mzuri na harufu nzuri ya viungo, divai na nyanya inakuwa kitamu sana.
Ni muhimu
-
- nyama ya ng'ombe;
- nyama ya nguruwe;
- vitunguu;
- karoti;
- celery;
- vitunguu;
- divai nyeupe kavu;
- puree ya nyanya;
- mchuzi wa nyama;
- cream;
- mafuta ya mizeituni;
- siagi;
- basil;
- pilipili;
- chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua gramu 400 za nyama ya ng'ombe na gramu 200 za nguruwe. Suuza vizuri, kata vipande vipande na utembeze mara kadhaa kwenye grinder ya nyama na gridi nzuri. Unaweza kutumia blender.
Hatua ya 2
Chambua gramu 100 za vitunguu, kata vipande. Ili kuzuia vitunguu kula macho yako, mara kwa mara badilisha kisu chini ya mkondo wa maji baridi. Suuza gramu 50 za celery, kata vipande nyembamba vya kupita. Chambua na chaga gramu 100 za karoti. Kata karafuu 3 za vitunguu. Ongeza vijiko 2 vya mafuta na gramu 30 za siagi kwenye sufuria ya kukausha, moto juu ya moto mdogo. Ongeza kitunguu na vitunguu, ungo hadi uwazi. Ongeza karoti, celery na, wakati unachochea, pika juu ya moto wa wastani kwa dakika 5.
Hatua ya 3
Andaa sufuria nyingine ya kukaranga, mimina mafuta kidogo ndani yake, moto juu ya moto mkali. Weka nyama iliyokatwa kwenye mafuta moto, kaanga, ikichochea, epuka malezi ya uvimbe wa nyama. Kaanga nyama hadi inapoteza rangi yake ya rangi ya waridi. Kisha mimina ndani ya gramu 150 za divai nyeupe kavu na upike mpaka kioevu chote kioe.
Hatua ya 4
Mimina gramu 300 za mchuzi wa nyama, gramu 150 za puree ya nyanya ndani ya nyama (unaweza kuweka nyanya iliyosafishwa na iliyokatwa vizuri). Ongeza karoti, celery, kitunguu saumu, vijiko 2 basil kavu, Bana ya pilipili nyeusi na chumvi kila moja. Na kupika, kufunikwa, kwa saa moja juu ya moto mdogo. Kumbuka kuchochea mchuzi. Wakati nyama inakuwa laini sana, mimina gramu 150 za cream (20%), koroga, chemsha. Weka mchuzi wa moto juu ya tambi na utumie.
