Dhana ya vyakula vya Kiafrika ni ya kawaida sana, na haishangazi. Mataifa mengi na makabila huishi kwenye bara kubwa. Kila mmoja wao ana mila yake mwenyewe, mila, sahani za kitaifa. Hasa, huko Tunisia, supu ya kuku ya spicy inachukuliwa kuwa maarufu sana, inapendwa sana na watalii wanaokuja huko.
Ni muhimu
-
- Kuku 1
- 6 pcs. karoti,
- Tub mizizi ya celery,
- Mashada 2 ya mtunguu
- 100 ml nyanya
- 1 tsp harissa,
- 100 g tambi ndogo,
- Kikundi 1 cha iliki
- Kijiko 1 mafuta.
Maagizo
Hatua ya 1
Ni bora kuchukua kuku kwa supu hii nzima. Ondoa tu manyoya iliyobaki kutoka kwake, suuza vizuri kwenye maji baridi na upeleke kwenye sufuria. Wakati wa kupikia, ndani "huoka" ndani ya rundo moja na kisha unaweza kuziondoa kwa urahisi. Ikiwa unaogopa au haufurahii wazo kwamba vitu vingine visivyo vya lazima vinaweza kuingia kwenye supu, insides zinaweza kuondolewa, lakini basi supu itaacha kuwa ya asili.
Hatua ya 2
Mimina kuku na lita 4-5 za maji, weka juu ya moto, chemsha, toa povu, punguza moto wa kuchoma na upike kwa masaa 1.5-2 ijayo na kutetemeka kidogo kwa uso wa mchuzi.
Hatua ya 3
Ikiwa unataka mchuzi tajiri, unaweza kuongeza sehemu ya ziada ya kuku au kuku kwa hiyo. Wakati mchuzi umepikwa, weka nyama kwenye bakuli tofauti, chuja mchuzi, toa mafuta kutoka kwake.
Hatua ya 4
Pasha mafuta ya mzeituni kwenye sufuria, ongeza nyanya ndani yake na kaanga juu ya moto mdogo kwa dakika 3-5. Mimina mchuzi kwenye sufuria, ongeza karoti, celery na leek zilizokatwa vipande vikubwa. Kupika supu kwa moto mdogo kwa saa.
Hatua ya 5
Ongeza kijiko moja cha harissa kwenye sufuria, kuwa mwangalifu sana, viungo vinaweza kuwa moto sana. Ikiwa haujui ni moto gani, ongeza nusu ya kuhudumia, jaribu supu, na kisha ongeza msimu uliobaki.
Hatua ya 6
Chukua kuku vipande vipande vidogo. Chemsha tambi ndogo tofauti. Weka nyama kidogo na tambi kwenye sahani, mimina juu ya mchuzi na mboga, nyunyiza na parsley na utumie.
