Kichocheo kisicho ngumu lakini cha asili cha sahani ya kuku ya mtindo wa Kiafrika. Vipande vya kitambaa cha kuku laini vinapaswa kupikwa kwenye mchuzi wenye kunukia sana; ni bora kutumikia sahani iliyomalizika na mchele wa kuchemsha.
Ni muhimu
- Kwa huduma sita:
- - minofu ya kuku 6 ya kuku;
- - 500 ml ya mchuzi wa nyanya ya Passat au nyanya zilizochujwa tu;
- - 400 g ya vifaranga vya makopo;
- - 50 g ya cilantro;
- - karafuu 5 za vitunguu;
- - 4 tbsp. vijiko vya siagi ya karanga;
- - 2 tbsp. vijiko vya curry, mafuta ya mizeituni;
- - pilipili, chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Joto mafuta ya mafuta kwenye skillet, weka vitunguu vilivyochapwa na kung'olewa hapo, kaanga kidogo. Ongeza kitambaa cha kuku kilichokatwa na upike juu ya moto wa kati kwa dakika 5. Baada ya hapo, tuma kitoweo cha curry, chumvi, pilipili, nyanya iliyokunwa, siagi ya karanga na karanga za makopo kwenye sufuria (lazima kwanza utoe maji yote kutoka kwake), chemsha kwa dakika 25 kwa moto mdogo.
Hatua ya 2
Ikiwa haukuweza kupata siagi ya karanga iliyo tayari, unaweza kujitengenezea mwenyewe. Ili kufanya hivyo, saga 200 g ya karanga kwenye blender hadi utapata mchanganyiko wa keki.
Hatua ya 3
Suuza na kukata cilantro, acha matawi kadhaa kupamba sahani iliyokamilishwa. Ongeza cilantro kwenye skillet na upike kwa dakika 5 zaidi. Ikiwa mchuzi ni mzito sana, mimina vijiko kadhaa vya maji wazi kwenye sufuria.
Hatua ya 4
Onja mchuzi, ongeza chumvi na pilipili ikiwa inahitajika. Weka matiti ya kuku moto na mchuzi kwenye sahani, pamba na matawi ya cilantro. Tumikia mara moja, matiti ya kuku ya mtindo wa Kiafrika ni ladha haswa wakati wa moto. Kuku hii ni bora pamoja na mchele, lakini pia unaweza kuitumikia na tambi iliyochemshwa.
