Kutoka kwa tikiti maji na tikiti, unaweza kutengeneza dessert yenye harufu nzuri yenye afya, ambayo hujulikana kama asali. Tikiti maji na asali ya tikiti huhifadhiwa kwa msimu wote wa baridi wakati wa msimu wa mazao haya ya tikiti, wakati bei zao ni za chini na chaguo ni nzuri.
Asali ya tikiti maji
Kwa utayarishaji wa asali ya tikiti maji, matunda yaliyoiva, tamu, yasiyofaa na ngozi nyembamba yanafaa. Kutoka kwa kilo 16-17 ya tikiti zilizoiva, takriban kilo ya asali hupatikana. Osha tikiti maji na uondoe massa na mbegu zote kutoka kwake. Pitisha kupitia grinder ya nyama au ungo ili kufinya juisi. Chuja juisi inayosababishwa kwenye sufuria ya enamel kupitia cheesecloth iliyokunjwa katika tabaka kadhaa na kuweka moto mdogo. Chemsha hadi kiasi cha kioevu kiwe chini ya mara 9-10 kuliko ile ya asili. Mimina asali ya moto iliyomalizika kwenye mitungi safi, kavu, moto na ung'arisha na vifuniko vya chuma. Unaweza kutengeneza matunda yaliyokatwa kutoka kwa maganda ya tikiti maji iliyobaki.
Asali ya tikiti maji
Tikiti kwa kutengeneza asali inapaswa kuchaguliwa ikiwa imeiva, na massa laini. Osha kabisa, kata katikati, ondoa mbegu na ukata kaka. Pitisha tikiti kupitia grinder ya nyama na rack kubwa ya waya na itapunguza juisi kupitia cheesecloth kwenye sufuria ya enamel. Weka sufuria kwenye moto mdogo na chemsha maji ya tikiti, ukichochea mara kwa mara, hadi sauti itapungua kwa mara 5-6. Kuangalia utayari wa asali, weka juisi ya kuchemsha kwenye sufuria: haipaswi kung'ara. Chuja asali iliyokamilishwa kupitia tabaka 2-3 za chachi, chemsha na pakiti kwenye mitungi safi, kavu na moto, kisha ung'oa chini ya vifuniko vya chuma.
