Unaweza kuandaa unga wa kuoka mkate sio tu kwa kutumia chachu, bali pia kutumia unga wa asili. Mkate kama huo ni wa kunukia zaidi na unaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kuliko kutengenezwa na chachu.
Ni muhimu
-
- Gramu 300 za unga wa ngano;
- Gramu 800 za maji;
- Vijiko 2 vya chumvi
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga;
- Vijiko 2 vya sukari;
- Kilo 1 ya unga;
Maagizo
Hatua ya 1
Anza na unga. Mimina gramu 100 za unga wa ngano ndani ya bakuli. Mimina kwenye kijito chembamba gramu 100 za maji hapo. Changanya vizuri mpaka misa yenye kupendeza ipatikane. Funika kwa kitambaa cha mvua na uweke mahali pa joto kama vile radiator. Acha mchanganyiko uchukue kwa masaa 24. Mwisho wa kipindi, Bubbles ndogo inapaswa kuonekana kwenye mchanganyiko. Kulisha starter siku inayofuata. Ili kufanya hivyo, ongeza gramu 100 za unga na kuongeza maji kwenye cream nene ya sour. Funika kwa kitambaa na uweke betri tena kwa masaa 24. Siku ya tatu, rudia sawa na ile ya awali. Baada ya masaa 8, jitenga vijiko 10 kutoka kwa kuanza, na weka iliyobaki kwenye jar, na weka jokofu mbali hadi wakati mwingine.
Hatua ya 2
Anza kutengeneza mkate. Weka utamaduni wa kuanza katika bakuli na ongeza vijiko 2 vya chumvi, kiwango sawa cha sukari, na vijiko viwili vya mafuta ya mboga kwake. Kanda chakula na kuongeza 250 ml ya maji. Ongeza gramu 500 za unga hatua kwa hatua, ukikanda unga kabisa. Kanda unga kwa mkono kwa angalau dakika 15. Ikiwa unga unashikilia mikono yako, ongeza unga. Ikiwa unaona kuwa unga ni mwinuko sana, na bado kuna unga, basi usiongeze unga.
Hatua ya 3
Weka unga ulioandaliwa kwenye sufuria ya mkate, lakini unaweza pia kutumia sufuria ya muffin ya silicone. Funika sahani na kitambaa cha mvua na uweke kupanda mahali moto. Itachukua zaidi ya masaa 12 kwa unga kuhamia. Unga ni tayari wakati kiasi chake kinaongezeka mara mbili. Preheat tanuri hadi digrii 160 Celsius, weka mkate wa baadaye ndani yake na uoka kwa muda wa saa moja na nusu. Ukoko wa juu unapaswa kuwa kahawia dhahabu na ngumu. Kuamua utayari na dawa ya meno. Baada ya mkate kuokwa, toa kutoka kwenye oveni na funika na kitambaa kavu.
