Wacha tuseme una aina kadhaa za juisi mbele yako: asili, iliyoundwa tena, nekta, safi na mboga. Unapaswa kuchagua ipi? Kuamua umuhimu wao na kujiwekea vipaumbele, tutatoa maelezo mafupi ya kila mmoja wao.
Kwa hivyo, juisi ya asili. Inapatikana katika mchakato wa "kushinikiza moja kwa moja" ya matunda. Haijumuishi viongeza vyovyote kwa njia ya vihifadhi, rangi, au hata sukari. Kawaida huuzwa kwenye mitungi ya glasi au chupa.
Juisi iliyowekwa upya au iliyokolea. Kwa urahisi wa usafirishaji, maji huvukizwa kutoka kwenye juisi iliyokamilishwa, na kabla ya kuipeleka kwa uuzaji, hupunguzwa tena na maji. Kama juisi ya asili, juisi iliyoundwa tena haina sukari au viongeza vya bandia. Bei ya juisi kama hizo ni nzuri, na ubora ni wa juu kabisa.
Kama nectar, hutengenezwa kutoka kwa matunda na massa, hupunguzwa na maji na sukari iliyoongezwa. Matunda ya mkusanyiko wa matunda ni ya chini sana kuliko juisi za asili na zilizojilimbikizia.
Juisi safi ni juisi ambazo zimebanwa nje. Inashauriwa kunywa kabla ya nusu saa baada ya maandalizi. Pamoja na uhifadhi mrefu, mfiduo wa hewa safi na mwanga huchangia uharibifu wa karibu vitu vyote muhimu kwa mwili. Katika maduka, kama sheria, juisi kama hizo huhifadhiwa kwenye barafu au kwenye jokofu - hii hupunguza mchakato wa kioksidishaji. Kwa hivyo, ni bora kutumia safi uliyotengeneza mwenyewe.
Mara nyingi kwenye maduka, utagundua kuwa juisi fulani ziko kwenye jokofu, wakati zingine ziko kwenye rafu za kawaida. Swali la kimantiki kabisa linaibuka, ni nini tofauti?
Ukweli ni kwamba juisi ambazo zimepitia ulaji wa papo hapo hupewa nafasi kwenye jokofu, ambayo haina athari kubwa kwa muundo na ladha yao kuliko ulaji wa jadi. Kama unavyojua, kupitia mchakato huu wa lazima, juisi hupoteza kutoka 10% hadi 40% ya vitamini.
Kuna maoni kwamba juisi za mboga zina afya kuliko matunda. Na ni kweli. Baada ya yote, yaliyomo kwenye asidi na sukari ndani yao ni kidogo sana, na ujumuishaji ni rahisi. Pia, juisi za mboga zina madini muhimu kwa mwili kama klorophyll na potasiamu.
