Nyama hodgepodge ni supu inayotokana na mchuzi, ambayo sehemu zake ni aina tofauti za nyama, sausages, mboga safi na iliyokaliwa na chumvi, na viungo. Ili kuongeza uchungu kwa supu, limau imeongezwa kwake.
Solyanka na nyama ya ng'ombe na mizeituni
Ili kutengeneza hodgepodge yenye harufu nzuri, utahitaji:
- 400 g ya nyama ya ng'ombe kwenye mfupa;
- 100 g ya ham;
- 200 g ya sausage anuwai;
- lita 2.5 za maji;
- vitunguu 2;
- karoti 2;
- kachumbari 4;
- majani 2 bay;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga;
- pilipili 2-3;
- 2 tbsp. nyanya ya nyanya;
- 2 tbsp. mizeituni;
- limau;
- vitunguu kijani;
- parsley safi;
- krimu iliyoganda.
Kupika mchuzi kutoka kwa nyama ya nyama, toa nyama, tenga mifupa na ukate nyama ndani ya cubes. Rudisha nyama ndani ya mchuzi, endelea kuipika juu ya moto mdogo, ongeza pilipili na chumvi kwenye ladha yako.
Grate karoti, vitunguu na kachumbari kwenye grater iliyokatwa, kata ndani ya cubes ndogo. Fry mboga mpya kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza matango na kuweka nyanya, koroga na kushikilia sufuria kwa dakika 2-3. Kisha weka mchanganyiko wa mboga kwenye sufuria na nyama na upike kwenye moto mdogo.
Kata limau kwenye vipande nyembamba, kata wiki, kata mizeituni kwa nusu. Kata ham na sausage za chaguo lako, kahawia kwenye mafuta ya mboga. Ongeza nyama zilizosafishwa kwenye hodgepodge.
Baada ya hapo, pika supu kwa dakika nyingine 5, kisha weka mizeituni ndani yake na uzime moto. Acha sahani ikae chini ya kifuniko kwa dakika 20. Kisha mimina hodgepodge kwenye sahani, weka kipande cha limau kwa kila moja, nyunyiza mimea juu na ongeza cream ya sour ili kuonja.
Hodgepodge ya kawaida kwenye duka la kupikia
Unaweza kupika hodgepodge kwenye multicooker, kwa hii utahitaji vifaa vifuatavyo:
- 500 g ya nyama anuwai za kuvuta sigara;
- kachumbari 6;
- kitunguu 1;
- 2 tbsp. mizeituni;
- majani 2 bay;
- karoti 1;
- pilipili nyeusi 2;
- 2 tbsp. nyanya ya nyanya;
- vipande 2 vya limao;
- mafuta ya mboga.
Chop kitunguu ndani ya cubes ndogo, chaga karoti kwenye grater mbaya. Weka multicooker kwenye hali ya "bake" kwa dakika 10, mimina mafuta kidogo chini ya bakuli na uweke mboga.
Kisha ongeza nyama ya kuvuta iliyokatwa, nyanya ya nyanya kwenye mboga, mimina mchuzi wa moto kwa alama ya juu na ufunge multicooker. Weka hali ya "kuzima" kwa dakika 30. Kisha ongeza majani ya bay, pilipili nyeusi za pilipili na matango yaliyokatwa vizuri kwenye supu. Kupika hodgepodge kwa njia ile ile kwa dakika 10 zaidi.
Weka vipande vya limao, mizeituni kwenye supu iliyoandaliwa na uondoke kwa dakika 15-20. Kutumikia hodgepodge na cream ya sour, mimea na mkate wa ngano.
