Buns hizi zilizo na ukoko wa dhahabu kahawia na makombo yenye kunukia ndani ni maarufu sana nchini Ufaransa. Wanatumiwa na nafaka, mboga mboga na mayai yaliyokaangwa kwa kiamsha kinywa.
Viungo vya safu 20:
- 500 g unga uliosafishwa;
- 30 g ya chachu mbichi (briquette);
- 1 tsp na slaidi ya sukari;
- Kijiko 1. l. maziwa ya moto;
- 200 g siagi
- 4 mayai ya kuku;
- chumvi kwa ladha.
Maandalizi:
- Saga chachu kwenye bakuli na uchanganye na maziwa yaliyotiwa joto na sukari. Ongeza unga kidogo kwenye mchanganyiko huu na weka bakuli hili kando kwa dakika 15 mahali pa joto ili chachu itende.
- Baada ya misa ya chachu kuja juu, mimina siagi iliyoangaziwa ndani yake, changanya kila kitu na, ukiongeza unga kidogo uliyopepetwa, ukande unga. Kanda unga mpaka itaacha kuweka kando kando ya bakuli.
- Wakati unga uko tayari, weka ndani ya bakuli na funika na kitambaa safi, huru ili kuruhusu unga "kupumzika". Kisha tengeneza roll nene kutoka kwenye unga na ugawanye katika sehemu 20, na sehemu hizi 20 katika sehemu 2 zaidi kila moja (kwa idadi ya 2/3 na 1/3). Mipira ya vipofu kutoka kwa vipande vyote.
- Sasa tunageukia utayarishaji wa ukungu. Wanapaswa kuoshwa na kufutwa kavu. Kisha tunawapaka mafuta ya alizeti na kuweka mipira mikubwa ndani yao. Fanya indentations ndogo katika kila moja yao, ambayo weka mpira mdogo na uacha kwa fomu hii kwa masaa 1.5. Haupaswi kuacha unga kwa zaidi ya dakika 90, kwani inaweza kuanguka, bakteria ya asidi ya lactic itaanza ndani yake, ambayo sio tu itabadilisha ladha ya brioches, lakini pia kuwazuia kuwa laini.
- Andaa oveni: preheat hadi digrii 220 na uweke wakati wa kuoka hadi dakika 20. Uso wa brioches lazima utiwe mafuta na yai ya yai, baada ya hapo unaweza kuipeleka kwenye oveni.
