Chakula chochote cha mchana cha Uzbek, kama kawaida, ni alama na usambazaji wa mkate. Mkubwa na maarufu zaidi wa wale waliopo kwenye meza ya chakula cha jioni huvunja keki vipande vipande na kusambaza kwa kila mtu ameketi. Inaaminika kuwa patri ni mkate wa kitaifa wa Kiuzbeki, hauwezi kukatwa kwa kisu, na upande wa mbele tu unapaswa kutumiwa kwenye meza.
Ni muhimu
- -150 g mafuta ya mkia uliyeyuka
- -50 g chachu kavu
- -2 tbsp. maziwa
- -0.5 kijiko mchanga wa sukari
- -1 kg unga wa kuoka wa ngano
- -egg
- -mafuta ya mboga
- -viungo (chumvi, ufuta, jira)
Maagizo
Hatua ya 1
Kuyeyusha mafuta mkia mafuta, na moto kidogo maziwa na kuyeyusha chachu kavu ndani yake pamoja na mchanga wa sukari. Pua unga kupitia ungo, uiongezee na oksijeni, ongeza chumvi kwake.
Hatua ya 2
Kutoka kwa maziwa yaliyotiwa joto, unga na mafuta ya mkia wenye mafuta, kanda unga wa kunyoosha, ung'oa kwenye umbo la mpira, funika na kitambaa na uweke mahali pa joto kwa dakika 30-40, unga lazima uinuke, ukiongezeka kwa saizi na 1.5- Mara 2.
Hatua ya 3
Gawanya unga katika vipande vya ukubwa wa kati na utandaze au ukande mikono yako katika mikate tambarare ya unene wa kati (1.5-2 cm). Baada ya kuwapa umbo la duara, fanya unyogovu na vidole vyako katikati ya kila keki, na fanya muundo wa nasibu na uma katika unyogovu.
Hatua ya 4
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka au sahani, weka mikate na, ukipaka kila yai na yai lililopigwa, nyunyiza mbegu za sesame. Oka kwa digrii 250 kwa dakika 20-25.