Mamul na siva ni utamu ambao mara nyingi hutengenezwa katika nchi za Kiarabu siku za likizo. Mamul ni kujaza karanga, wakati siva ni kujazana kwa tende. Unga ni laini, laini.
Ni muhimu
- - kilo 1 ya semolina
- - vikombe 2 ghee
- - glasi 1 ya maji
- - 2 tsp unga wa kuoka
- - vanillin
- - 500 g ya karanga
- - 700 g tarehe
- - syrup ya sukari
- - 200 g sukari ya icing
- - 500 g sukari iliyokatwa
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, changanya semolina na ghee, vanilla, unga wa kuoka na changanya kila kitu vizuri, ongeza maji kidogo. Unga lazima iwe elastic. Weka unga mahali pa baridi kwa masaa 1-1.5.
Hatua ya 2
Tengeneza syrup. Changanya maji na 500 g ya sukari iliyokatwa, pika juu ya moto wa kati hadi kuchemsha.
Hatua ya 3
Andaa kujaza. Chop karanga na uchanganya na syrup ili kuweka laini laini. Ondoa mbegu na mabua kutoka kwa tende, kisha pitia grinder ya nyama mara 2-3.
Hatua ya 4
Tengeneza mipira nje ya unga, kisha fanya kikombe cha unga, weka ujazo na itapunguza unga karibu na ujazo.
Hatua ya 5
Weka karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya ngozi. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 15-20.
Hatua ya 6
Nyunyiza Mamul na Siwa na sukari ya barafu. Na utumikie.