Pia huitwa zafarani ya India, manjano imeunganishwa na viungo ghali zaidi ulimwenguni tu na rangi yake ya manjano, ambayo hutengeneza bidhaa. Harufu ya manukato haya ni kali zaidi, na inapea sahani tart tofauti, au, kama Wahindi wenyewe wanasema, "ya ardhi", na harufu yake inajulikana kama "ya kuni". Kwa asili, manjano ni mzizi wa mmea katika familia ya tangawizi. Kabla ya kusaga kuwa poda, ni kusafishwa, kuchemshwa na kukaushwa.
Maagizo
Hatua ya 1
Weka manjano kwenye sahani hizo ambapo ungeongeza zafarani, sio kwa sababu ya harufu ya hila, lakini kwa kupeana hue yenye joto ya manjano-machungwa. Kumbuka kwamba viungo hivi ni spicier zaidi kuliko zafarani na kwa hivyo hutumiwa kwa kipimo kidogo. Tumia manjano kwenye sahani ambapo ladha yake kali ni nzuri kwako lakini ungependa kuongeza rangi ya manjano, kama vile ghee, jibini, mikate, marinades na michuzi. Haradali ya Amerika inadaiwa jua lake linalotambulika na manjano. Pia hutumika kama kingo kuu katika mchuzi wa Worcester.
Hatua ya 2
Turmeric ni nyongeza ya kawaida kwa mchele wakati imepangwa kutumiwa kama sahani ya kando. Imewekwa kidogo wakati wa kupikia, na inaipaka rangi ya rangi ya kifahari, huipa harufu ya ziada na pungency. Kwa hata kuchorea, usisahau kuchochea mchele mara baada ya kuongeza viungo hivi. Unaweza kuongeza viungo hivi kwa mboga anuwai, kwa mfano, viazi zilizochemshwa au kolifulawa, kwa supu kutoka kwa dengu, malenge, zukini. Anza na kijiko cha 1/2 cha viungo kwa kila ml 1000 au sahani ya kilo 1.
Hatua ya 3
Turmeric ni kiungo muhimu katika curries za Hindi na Thai. Ongeza kijiko 1 cha manjano pamoja na kiwango sawa cha coriander ya ardhi na jira, pilipili nyekundu na nyeusi, chumvi, vitunguu kavu na haradali kavu na msimu wa kuku au samaki wa samaki na mchanganyiko huu.
Hatua ya 4
Kijiko cha 1/4 cha manjano hutumiwa katika mapishi ya kitamaduni kama kuku wa Morocco au kuku wa Morocco, kuku wa Indonesia, nyama ya nguruwe ya Burma, supu ya kuku ya Soto Ayam, na khoreshes persian goulash
Hatua ya 5
Tengeneza marinade na mtindi, maji ya limao, kitunguu, kitunguu saumu na tangawizi, ongeza pilipili ya ardhini, jira, tangawizi, coriander, mchanganyiko wa garam masala na kijiko 1 cha manjano ili kung'oa vipande vya kuku vya tandoori.
Hatua ya 6
Turmeric, kwa sababu ya mali yake ya matibabu, pia huitwa "mzizi wa dhahabu wa maisha". Katika dawa ya Ayurvedic, inajulikana kama wakala wa antiseptic, antibacterial, antiviral na anti-uchochezi. Utafiti wa kimatibabu wa Magharibi hadi leo umethibitisha tu mwisho wa mali zilizoorodheshwa. Unaweza kutengeneza kinywaji cha maziwa ya joto na kijiko 1 cha asali na kipimo sawa cha manjano ili kupunguza dalili za kwanza za homa.
