Siki hutumiwa sana katika maisha ya kila siku. Kwa madhumuni ya kiufundi, bidhaa ya sintetiki inafaa, lakini kama kiboreshaji cha chakula, kwa kuweka makopo, kutengeneza vinywaji, viungo kadhaa na michuzi, inashauriwa kutumia siki ya asili. Ni rahisi kutengeneza nyumbani.
Mapishi ya siki ya Apple cider
Malighafi ya kutengeneza siki ya nyumbani kawaida ni matunda na matunda. Labda siki maarufu zaidi ni siki ya apple cider, kwa utayarishaji wake utahitaji:
- maji 2 lita;
- sukari 200 g;
- maapulo 1 kg.
Osha maapulo yaliyoiva, tamu, kata vipande vipande na uweke kwenye mitungi ya glasi iliyosagwa. Weka sukari, mimina maji baridi ya kuchemsha, sentimita 10 bila kuongeza juu. Funika shingo na chachi ya safu tatu na uweke kwa Fermentation. Joto linapaswa kuwa digrii 25-27, vinginevyo uchachuzi hautafanya kazi. Midges ya Apple itaonekana karibu na makopo, kwa hivyo chachi inapaswa kufungwa kwa nguvu ili midges isiingie ndani ya mfereji.
Acha siki isimame kwa miezi miwili, shida na uacha kuangaza kwa siku mbili hadi tatu kwenye jokofu. Kisha futa kwa uangalifu bila kuchochea mvua. Hifadhi kwenye chombo cha glasi mahali baridi. Maisha ya rafu 1, miaka 5-2.
Siki ya Berry
Asili, siki yenye afya inaweza kufanywa kutoka kwa matunda. Gooseberries, currants nyekundu au nyeupe, unaweza kuzikanda zote mbili na kuziweka kwenye jarida la lita tatu. Ongeza sukari (200 g) na ongeza maji (1.5 l). Funga koo na kitambaa cha pamba au chachi na uweke kwenye nuru.
Baada ya miezi mitatu, siki iko tayari. Inapaswa kuchujwa na chupa. Bidhaa inayosababishwa ina asidi ya asidi ya 4-5%.
Mapishi ya kukomaa kwa siki ya nyumbani
Siki ya asili ya kukomaa hutengenezwa kutoka kwa mkate wa siki ya siki (mistari 0.5), sukari iliyokatwa au asali (glasi 1), chachu iliyoshinikizwa (20 g), zabibu. Pato la bidhaa iliyomalizika ni lita 1.
Chemsha suluhisho la sukari kwa dakika 10 kwenye sufuria ya enamel, baridi hadi 37˚C, ongeza sukari, mkate, chachu. Funga koo la sufuria na kitambaa na bila hali yoyote funika kwa kifuniko. Suluhisho lazima lipumue. Kuhimili siku 2 kwa joto lisilo chini ya 22˚C. Wakati kioevu kikivuta, mimina ndani ya chupa, tupa zabibu 4-5 kwenye kila chupa, ingiza chupa na pamba na uondoke kwa muda. Baada ya wiki na nusu, siki inaweza kutumika kwa marinades na kama kitoweo cha vyakula.
Ili siki iliyotengenezwa nyumbani iwe ya hali ya juu, nuru, utasa lazima izingatiwe wakati wa kuitayarisha. Haipaswi kuwa na kuoza kwenye matunda, safisha sahani na malighafi vizuri, funga shingo ya sahani vizuri ili nzi wa matunda na uchafu usiingie kwenye suluhisho.
