Cream cream iliyochapwa inageuka kuwa laini sana, nyepesi, yenye hewa. Inakwenda vizuri na tindikali za beri, inafaa kwa kujaza keki, safu za wafer au keki ya puff. Lakini ikiwa unataka kutumia cream kama hiyo kupamba keki, kumbuka kuwa cream iliyopigwa haraka hupoteza sura yake na inaenea.
Ni muhimu
-
- Kwa cream iliyopigwa na vanilla:
- - 250 ml cream;
- - 3 tbsp. l. Sahara;
- - 1 tsp. vanillin.
- Kwa cream iliyopigwa na gelatin:
- - 250 ml cream nzito;
- - 2 tbsp. l. sukari ya unga;
- - 1-2 g ya gelatin.
- Kwa custard ya cream iliyopigwa:
- - 100 ml cream nzito;
- - 500 ml ya maziwa;
- - 250 g ya sukari;
- - mayai 3;
- - 70 g ya unga wa ngano;
- - 50 g siagi.
Maagizo
Hatua ya 1
Cream Vanilla Cream Acha cream kwenye jokofu kwa joto la chini kwa masaa 24 ili kunene. Kwa cream, tumia mafuta yenye mafuta mengi, angalau 30%. Poa sufuria ambayo utapiga cream. Saga sukari kwenye grinder ya kahawa kwenye sukari ya icing.
Hatua ya 2
Mimina cream iliyopozwa vizuri kwenye sufuria na uweke kwenye bakuli la maji ya barafu. Piga cream na mchanganyiko. Koroga mchanganyiko kwa kasi ndogo kwa dakika 2-3 za kwanza na kisha polepole uongeze kasi. Piga cream hadi povu nene, laini. Kama matokeo, wanapaswa kuongezeka kwa sauti kwa mara 1.5-2.
Hatua ya 3
Mimina sukari ya icing na vanillin kwenye kijito chembamba, endelea kupiga. Sukari ya Vanilla inaweza kutumika badala ya vanillin. Hakikisha kwamba cream haianza kumwaga kioevu na kugeuka kuwa siagi. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza matunda safi, karanga zilizokatwa, chokoleti iliyokunwa kwa cream.
Hatua ya 4
Cream iliyopigwa na gelatin Osha gelatin katika maji ya kuchemsha. Jumuisha kwa uwiano wa 1 hadi 10 na cream. Acha kwa masaa 1.5-2 ili uvimbe. Weka bakuli na misa ya glatinous-creamy katika umwagaji wa maji. Joto hadi gelatin itafutwa kabisa, ikichochea kila wakati. Kisha ongeza iliyobaki ya cream iliyopozwa, sukari ya icing na piga hadi laini. Gelatin hufanya cream iliyopigwa iwe na nguvu.
Hatua ya 5
Custard na cream iliyopigwa Changanya siagi kwenye skillet na suka unga kwa dakika 1-2. Pasha maziwa. Osha mayai meupe na 200 g ya sukari iliyokatwa. Mimina maziwa ya moto juu ya mayai, ukichochea kwa nguvu.
Hatua ya 6
Changanya yai na mchanganyiko wa maziwa na unga. Weka moto mdogo, chemsha na, bila kuacha kukoroga, pika kwa dakika nyingine 5. Futa misa kupitia ungo na baridi. Kuchanganya cream na sukari na whisk mpaka ngumu. Changanya upole custard na cream iliyopigwa.
