Glaze tamu imekusudiwa kupaka bidhaa anuwai za confectionery. Imeandaliwa kutoka kwa vifaa anuwai: sukari ya unga, maziwa, siagi, vijaza matunda. Frosting ya kakao ni kamili kwa keki ya mipako, eclairs, pipi na keki. Icing ya kawaida ya chokoleti ni mchanganyiko ulio na angalau 25% ya yabisi ya kakao.
Kichocheo rahisi cha icing ya chokoleti
Kwa utayarishaji wa glaze hii, ni bora kuchukua poda ya asili ya kakao, na sio "Kiholanzi" au yenye alkali.
Viungo:
- 4 tbsp. vijiko vya unga wa kakao;
- 2 tbsp. vijiko vya sukari ya unga, maji;
- vijiko 2 vya chapa, liqueur au ramu;
- 30 ml ya cream nzito au siagi;
- mdalasini au vanilla kidogo (moja kati ya hizo mbili, haifai kutumia pamoja).
Kwanza, unahitaji kuchanganya poda ya kakao na sukari ya unga, wakati unapojaribu kuondoa uvimbe. Ni bora zaidi kupepeta mchanganyiko kupitia ungo. Suuza chombo kidogo na maji baridi, mimina maji ndani yake, kisha weka chombo kwenye umwagaji wa maji. Ifuatayo, mchanganyiko wa poda hutiwa, unahitaji kuchochea mpaka sukari ya unga itafutwa kabisa. Kisha cream, ramu kwa ladha na vanilla au mdalasini huongezwa.
Unene wa glaze ya chokoleti inaweza kubadilishwa kwa urahisi kwa kuongeza poda ya kakao au sukari ya unga. Unaweza pia kujumuisha idadi ndogo ya karanga za ardhini katika muundo. Lakini usiwe na bidii, vinginevyo utapata misa ambayo inaonekana kama cream kuliko icing ya kuoka.
Kwa kuongeza dawa tofauti za matunda na juisi, unaweza kuongeza ladha ya kupendeza kwa glaze. Kuongeza kwenye chokoleti iliyokamilishwa na yaliyomo kwenye kakao ya asili haitadhuru ama - itaboresha tu muundo na ladha ya glaze. Inatosha kuongeza 40-50 g ya chokoleti kwa uwiano hapo juu, ukayeyuka pamoja na maji, kakao na sukari ya unga.
Icing ya chokoleti na cream ya sour
Kichocheo hiki cha kutengeneza glaze ya chokoleti sio tofauti sana na ile ya awali. Lakini hapa, badala ya maji, maziwa yaliyowekwa ndani ya mafuta ya kati hutumiwa. Kwa uthabiti, glaze kama hiyo ni kama cream, cream ya siki inaongeza ladha maalum kwake. Bora kwa eclairs.
Viungo:
- 4 tbsp. vijiko vya kakao;
- 3 tbsp. vijiko vya cream nene ya sour;
- 2 tbsp. miiko ya maji, sukari ya unga;
- kijiko 1 cha ramu;
- mdalasini au vanilla.
Poda ya sukari imechanganywa na kakao, iliyokatwa ili kuondoa uvimbe. Ramu hutiwa ndani ya chombo, mchanganyiko wa kakao na unga na vanilla huongezwa. Ifuatayo, mchanganyiko huu lazima uwatiwe moto katika umwagaji wa maji kwa dakika 20, sukari inapaswa kuyeyuka kabisa. Kisha cream ya siki imeongezwa, moto hadi kiwango unachotaka cha unene.
Maelekezo haya mawili hufanya icing ladha ya chokoleti ambayo itafanya keki yoyote au keki hata tastier. Kwa kweli, haupaswi kuchukuliwa na mchanganyiko mzuri wa confectionery, ni kalori nyingi sana.
