Siki iligunduliwa kama miaka elfu 10 iliyopita - basi ilitengenezwa peke kutoka kwa divai. Hata katika Misri ya zamani, watu walitumia dutu hii kama wakala wa uponyaji. Baadaye kidogo, ilianza kutumiwa katika kupikia, ambayo imeishi hadi leo. Wakati huo huo, sio kila aina ya siki yenye faida kwa mwili.
Aina ya siki
Hapo awali, siki ilikuwa bidhaa ya asili ambayo ilitengenezwa kutoka kwa aina tofauti za zabibu, vinywaji anuwai anuwai na malighafi ya matunda na beri. Siki ya asili pia inauzwa leo.
Ghali zaidi inachukuliwa kuwa siki ya balsamu, ambayo imetengenezwa kwa miaka kadhaa kutoka kwa aina ya zabibu nyeupe. Ili kuunda siki ya apple cider, tumia juisi ya maapulo asili, na kwa divai - juisi ya zabibu au divai. Sio kawaida kupatikana kwenye soko ni tarehe, rasiberi, mkate na siki ya mchele.
Na zaidi ya karne moja iliyopita, wanasayansi walijifunza jinsi ya kutengeneza siki bandia, ambayo hutolewa kama kiini cha asidi ya asidi iliyojilimbikizia, ambayo inapaswa kupunguzwa na maji. Siki ya jedwali ya bandia kawaida huuzwa hupunguzwa. Mkusanyiko wa asidi asetiki ndani yake inatofautiana kutoka 3 hadi 9%.
Faida na madhara ya siki
Siki iliyotengenezwa kutoka kwa viungo vya asili inachukuliwa kuwa na afya. Inayo madini kama kalsiamu, chuma, fosforasi, silicon, fluorine na magnesiamu. Bidhaa hii pia ina vitamini vingi: A, E, C, P, B1, B2, B6. Siki ya matunda ina amino asidi muhimu kwa mwili, pamoja na propyne, asidi asetiki, asidi lactic na limao. Pamoja na asidi ya amino, pectini na Enzymes anuwai.
Kwa kuzingatia muundo huu wa kemikali, haishangazi kwamba madaktari na wataalamu wa lishe wanapendekeza kutumia siki ya asili kusafisha mwili, kuzuia na kutibu homa. Pia hupunguza hamu ya kula na ni kiu kali cha kiu.
Kama dawa ya afya, unaweza kunywa kinywaji kutoka glasi ya maji mara kadhaa kwa wiki, 1 tbsp. Vijiko vya asali na kijiko 1 cha siki ya apple cider.
Walakini, kwa mali yote ya faida ya siki ya asili, inapaswa kuliwa kwa idadi ndogo. Ni bora kuongezewa kwa mavazi ya saladi, marinade kwa sahani za nyama na samaki, au kutumika katika makopo ya chakula. Kwa kawaida, huwezi kunywa vile vile, kwani imejaa shida za ini na ugonjwa wa ulcerative.
Haipendekezi kutumia siki kwa watu wanaougua vidonda vya tumbo, gastritis, hepatitis, shida ya neva, nephritis au ugonjwa wa sukari.
Tofauti na siki ya asili, siki ya sintetiki haina vitu vyovyote muhimu, kwa hivyo inapaswa kutumiwa tu kama kiunga cha ziada wakati wa kuhifadhi chakula. Inaweza pia kutumika kama antiseptic.
