Tangawizi iliyochonwa, pia inajulikana kama gari, kawaida hutumiwa na rolls, sushi, na sashimi. Mchanganyiko wa siki ya siki, sukari tamu na tangawizi yenye viungo ni kamili kwa kusafisha kaakaa na kukuruhusu kufurahiya kabisa kila kukicha.
Kichocheo cha tangawizi Kijana aliyejifanya nyumbani
Je! Umewahi kujiuliza ni kwanini tangawizi iliyochonwa mara nyingi ina rangi ya rangi ya waridi, wazi inayosababishwa na aina fulani ya kuchorea? Jambo ni kwamba vidokezo vya mizizi ya mmea mchanga vina rangi ya asili ya rangi ya waridi, ni rangi hii inayoweka rangi mizizi yote iliyochorwa. Tangawizi changa ina ngozi nyembamba nyororo, harufu kali na umbo maridadi, ni tamu na yenye juisi.
Tangawizi iliyokatwa ya kawaida
- 250 g ya mzizi mchanga wa tangawizi;
- Kikombe 1 cha siki ya mchele
- Sanaa. mchanga wa sukari;
- Kijiko 1 cha chumvi coarse.
Suuza na paka kavu mizizi ya tangawizi. Chambua ngozi. Nyembamba na maridadi, inaweza kufutwa kwa urahisi na makali ya kijiko. Kutumia kipandikizi au mandolin ya mboga, kata tangawizi kwenye vipande nyembamba sana. Waweke kwenye bakuli na funika na vikombe 2 vya maji ya moto. Acha kwa dakika 2-3, kisha ukimbie maji. Panua majani manukato kwenye kitambaa cha karatasi cha jikoni ili kuondoa kioevu chochote cha ziada. Hamisha tangawizi kwenye jar iliyosimamishwa.
Changanya sukari, chumvi na siki kwenye sufuria ndogo. Chemsha na upike, ukichochea mara kwa mara, hadi viungo vitakapofutwa kabisa. Mimina kioevu cha moto juu ya tangawizi, funga jar na kifuniko kisichopitisha hewa na uache kupoa hadi joto la kawaida. Futa tangawizi. Spice iko tayari kutumika kwa masaa 2-3, na inaweza kuhifadhiwa hadi mwaka.
Unaweza kupata tangawizi mchanga kuuzwa mapema majira ya joto.
Tangawizi iliyoiva iliyoiva
Tangawizi iliyoiva ni kali na kali zaidi kuliko tangawizi changa. Inayo muundo wa nyuzi na ngozi nyembamba. Ili kutoa kuchoma rangi ya rangi ya waridi, inaweza kupakwa rangi na rangi ya asili. Kwa hili, beets au radishes hutumiwa.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya tangawizi iliyochonwa na beets
- 250 g ya mizizi ya tangawizi;
- 5 tbsp. vijiko vya siki ya mchele;
- 1 ½ kijiko cha chumvi bahari;
- Kijiko 1 cha sukari iliyokatwa;
- Vipande 3 vya beets mbichi, zilizosafishwa.
Chambua mizizi ya tangawizi. Kata vipande nyembamba kwa kutumia slicer au mandolin. Weka tangawizi kwenye bakuli na funika na maji ya moto kwa dakika 5-10. Jinsi tangawizi unayotaka ni moto kidogo, mzizi unapaswa kuwekwa kwa muda mrefu katika maji ya moto. Weka kipande kwenye colander na uweke kwenye safu moja kwenye kitambaa cha chai cha karatasi. Weka vipande vilivyokaushwa kwenye chombo kilichosimamishwa na kifuniko kisichopitisha hewa, weka beets.
Mimina siki kwenye sufuria, ongeza sukari na chumvi. Kuleta kwa chemsha, koroga na kumwaga tangawizi, kutikisa jar mara kadhaa ili marinade inashughulikia viungo vyote sawasawa. Iache kwa masaa 4-5, kisha uondoe beets na uwafishe kwenye jokofu ili kumpa tangawizi rangi nyekundu ya kupendeza.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya tangawizi ya kuokota na radishes
- 300 g ya mizizi ya tangawizi;
- Bsp vijiko. vijiko vya chumvi bahari;
- Bsp vijiko. siki ya mchele;
- 1 ½ vijiko. vijiko vya sukari iliyokatwa;
- 1 figili kubwa.
Chambua na ukate mizizi ya tangawizi nyembamba. Weka vipande vya tangawizi vyenye chumvi kwenye jariti la glasi iliyotiwa muhuri na ukae kwa dakika 30. Ongeza radishes. Katika sufuria, changanya kikombe 1 cha maji ya joto, siki na sukari, ukichochea mara kwa mara, chemsha na mimina tangawizi. Shake jar ili kuchanganya na kuondoa Bubbles za hewa, funga kifuniko. Hebu baridi kwa joto la kawaida na jokofu. Tangawizi itakuwa tayari kwa masaa 48. Ujanja katika kichocheo hiki ni kwamba ni figili inayoweza kumpa tangawizi kivuli chake asili, maridadi.
Jinsi ya kutumia tangawizi iliyochonwa
Ingawa tangawizi iliyochonwa hutumiwa mara nyingi na sushi, safu na sashimi, matumizi yake ya upishi hayazuiliwi kwa hii. Unaweza kuweka tangawizi kwenye kikaango, saladi, kupamba visa na vipande, na kuandaa sahani zingine za asili nayo.
Kuku na tangawizi iliyokatwa
Hii ni mapishi rahisi na ladha ya resheni 4. Utahitaji:
- 500 g kifua cha kuku kisicho na ngozi;
- 150 g tangawizi iliyochwa;
- Vichwa 3 vya shallots;
- Manyoya 1 ya vitunguu ya kijani;
- 2 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya;
- ½ kijiko cha chumvi laini ya ardhi;
- Vijiko 2 vya sukari iliyokatwa;
- Kijiko 1. kijiko cha wanga wa mahindi;
- Kijiko 1 cha mafuta ya sesame;
- Kijiko 1. kijiko cha mafuta ya mboga.
Kata kuku ndani ya cubes kubwa na uweke kwenye bakuli. Changanya mafuta ya mboga, mafuta ya sesame, mchuzi wa soya, chumvi na sukari, ongeza wanga na ongeza mchanganyiko kwa kuku. Shake bakuli vizuri ili mchanganyiko ufunike kila kuuma. Pasha mafuta kwa wok na ongeza kuku. Kaanga haraka. Weka tangawizi na shallot iliyokatwa kwenye skillet. Pika hadi vitunguu vivuke. Kutumikia na mchele.
Faida za tangawizi iliyochonwa
Kwa maelfu ya miaka, tangawizi iliyochonwa haitumiwi tu katika kupikia, bali pia katika dawa ya watu. Gramu chache za tangawizi zinaweza kutoa msaada mkubwa wa kumengenya, hukuokoa kutoka kwa malezi ya gesi na kichefuchefu. Kipande rahisi cha tangawizi iliyochonwa inaweza kusaidia kupunguza kichefuchefu na sumu. Kama chakula kilichochomwa, tangawizi iliyochonwa ina probiotic - bakteria hai ambayo ni muhimu kwa kudumisha microbiome ya utumbo yenye afya, huongeza kazi za kumengenya, kusaidia kudumisha kinga na kupunguza hatari ya saratani ya koloni. Kuweka tangawizi ya kawaida iliyochonwa kwenye sahani - kukuza kufananishwa kwao.
